Ако сте љубител на риба и сте среќни да го готвите дома, тогаш ќе бидете заинтересирани за тоа како да подготвите балик од сом кој има многу деликатен вкус и изгледа дека е доста задоволително. Подготвен балик може долго време да се чува во фрижидерот и секогаш ќе ви помогне ако пристигнат неочекувани гости.
Балик од сом - рецепт
Пред да направите balyk од сом, треба да изберете добра риба, тоа е она што зависи од конечниот резултат. Сомот треба да биде свеж и најгуст, од она што може да го најде само.
Извадете го избраниот труп, извадете ја кожата од неа, извадете го перитонеумот и ребрата. Треба да го имате само филето за солење. Исечете го на парчиња. На дното на садовите, во која ќе сол риба (подобро е да се земе чаша или емајл прибор), се прелива сол, се постават филети на врвот, потоа сол повторно, и повторно филети. Наредете ги слоевите додека не заврши рибата.
Покријте ја садовите со капак и ставете во фрижидер 3 дена. Потоа отстранете ја рибата, исплакнете и обесете на добро проветрено место. Оставете го 3-4 дена, но осигурајте се дека филето не се исуши. Кога рибата се наводени, завиткајте го во фолија и оставете го да лежи на ладно место 3 дена.
После тоа, исечете го филето на тенки парчиња и лечи се.
Балик од сом
Подготовката на риба за овој рецепт ќе ве однесе помалку време, но вкусот ќе биде исто толку вкусен.
Направете сом, за да остане едно филе. Се парчиња на парчиња, дебели 5-6 cm и исплакнете. Преврте го филето надолу во садот за маринирање, за да парчињата се вклопуваат цврсто заедно и со голема сол. Доколку е потребно, поставете втор слој риба на врвот и посипете со сол.
Стави садот за 2 дена во фрижидерот, потоа отстранете ја рибата, исплакнете ги и обесете ги парчињата на ладно место неколку дена. По ова време, вашиот балик ќе биде подготвен.