Worchester сос

Дали знаете што е сос од Worchester? Неколку од домаќините слушнале нешто за ова. Да се ​​обидеме да разбереме заедно и да дознаеме повеќе за овој сос во повеќе детали. Значи, сос од Ворчестер е универзално, популарно и многу концентрирано зачинување на англиската кујна полна со светла боја на бургунд, базирана на соја сос со пикантен вкус.

Се состои од една третина од доматната паста, а преостанатиот волумен е окупиран од околу 25 други состојки, вклучувајќи јамајканец и црн пипер, топол чили, екстракт од орев, ѓумбир, каранфилче, шампињонска супа, лук, брашно, супа од месо , сол и вино.

Употребата на сос од Ворчестер е доста широка. Се употребува во мешани и пржени јадења, се сервираат топли закуски, варени и пржени риби. Ова зачинување беше измислено во Британија пред околу еден век и половина. Има оригинален, пријатен и пикантен слатки и кисели вкус.

Класичниот сос од Ворчестер се произведува само на индустриски начин. Технологијата на производство на сос, популарен во повеќето земји, природно се чува во строга доверба. Овој сос од Worchester е многу концентриран, затоа се користи буквално во садовите со капки. Ајде да дознаеме како да направиме сос од Ворчестер дома.

Дома, малку е веројатно дека ќе можеме правилно да подготвиме вистински сос. Факт е дека во сите кулинарски референтни книги, обично се даваат состојки за правење 10 кг готов сос. И за оваа количина на производ ни се потребни микроскопски дози на некои зачини. На пример, 1 g од зачини и ѓумбир, чили пиперки, 4 g морско оревче итн. Подготвеното зачинување може да се чува на собна температура 2 години ако шишето е неотворено. По отворањето, сосот ќе биде најдобро сместен во фрижидер. Бидејќи е многу концентрирано, тогаш треба 3 капки по порција.

Рецепт за салатни преливи со Вустер сос

Состојки:

Подготовка

Јајцата темелно исплакнете во топла вода, доведете до вриење, веднаш исклучете го огнот и секое јајце нежно прободен со игла. Потоа повторно ги спуштаме во топла вода и оставиме да легнеме таму точно една минута. Овој пат земаме лимон, го сечеме и од една половина стискаме во посебна чинија сок. Сега извадиме блендер или корола, раздвојуваме јајца со нож, истурете го течниот дел од јајцето во стаклото на блендер, а од лушпите избирам слој протеини од школка. Совршено се и внимателно победи, истурете постепено сок од лимон и продолжувате да се мешате.

Потоа тријте на рендерен тврдо сирење, истурете го во јајца и повторно темелно се мешајте. По ова додадете неколку капки класичен сос од Вустершир, ставете сендвич од сенф и посипете го со црн пипер. Бришење на содржината на стаклото со блендер, истурете тенка браздичка од маслиново масло и доведете се во хомогена маса. Со добиениот сос ја пополнуваме подготвената салата "Цезар" и сервирајте ја садот на масата.