Kundums се старото јадење на руската кујна, што претставува кнедли, кои совршено се поклопуваат со оброкот на постот. Пополнувањето може да се врши од свежи, како и од суви печурки со додавање на леќата или оризовите житарици и разни зачини. За разлика од кнедли, тие се квадратни и не вриваат, но се печат во рерната. Ајде да дознаеме со вас како да направите вистински кундјуми.
Рецепт за цунди со печурки
Состојки:
За тестот:
- варена вода - 75 ml;
- брашно - 160 g;
- растително масло - 40 ml.
- За полнење:
- свежи печени пегири - 150 гр;
- грмушки од зеленчук - 100 гр;
- сијалица - 0,5 ЕЕЗ.
- јајце - 1 парче;
- растително масло - 40 ml.
За супа:
- печурка супа - 500 ml;
- ловоров лист - 3 ЕЕЗ.
- павлака - 100 ml;
- лук - 3 чешниња;
- свеж магдонос - 5 гранки;
- зачини.
Подготовка
За да го подготвите кундумот со печурки, прво треба да направите тесто. Значи, во растителното масло, истурете во вода, истурете го преливото брашно и измешајте го тестото многу брзо, истурајте ја зовриена вода. Потоа, многу ретко се тркалаат и се сече на квадрати со големина од 5x5 сантиметри.
Полнењето мора да се направи однапред. За ова се вари ејковска каша. Печурките се добро измиени, преработени и варени 35-40 минути. Течноста не се истури, но нам ни го оставаме подоцна. Сијалицата се чисти и резан во коцки, а јајцето е тешко варено, исчистено и смачкано. Готвени печурки фино сече со нож и пасерум заедно со кромидот
Така, ги обликуваме сите кундиуми, а потоа ги изложуваме на подмачкана тава за печење и испраќаме до рерната. Печете 15 минути, поставувајќи ја температурата на околу 170 ° C Не трошете време залудно, подгответе ги состојките за супа од зеленчук: го чистиме лукот, мелете го, исечете го магдоносот со нож. Потоа земаме голем глинен сад, ставаме во него кундјуми, ставаме супа од печурки, фрламе пиперки, сецкан лук, сецкан магдонос, малку сол и ловорски лисја. Покријте ја врвот со капак и ставете го во рерната 15 минути. Тоа е сè, стариот сад - кундум е подготвен! Ние му служиме на маса, наводнување кисела павлака.