Расолниците се популарни руски супи со пополнување со умерено создравени солени вкусови, поради додавање на кисела краставица, а понекогаш и краставица. Расолниците обично служеле топло (прекрасно средство за антипода, патем, и затоа може да служите таков сад наутро).
Традиции и рецепти за подготовка расољников во современи форми развиени во општа форма во деветнаесеттиот век, самата идеја доаѓа од поархаичен сад - калја.
На што да се готви?
Расолники за класични рецепти најчесто се подготвуваат со бисер јачмен на говедско супа, што, сепак, не е строго правило. Тие користат живина, риби, печурки и вегетаријански рецепти. Во rassolniki стави житарици (бисер, ориз, овес), како и разни зеленчук, корени, зелена и зачини.
Начинот на подготовка на марината со бисерна лента е едноставен: мора да се готви месо или супа од печурки. Бисер јачмен понекогаш веднаш се варат во супа заедно со месо или одделно. Додадете зеленчук (компири, моркови), корени и зачини. Во тава направете печење од кромид, понекогаш со печурки. Краставици сечат фино (се користи само солени, кисела не се вклопуваат). Комбинирајте ги сите состојки, додајте малку саламура, лесно се вари, до подготвената марината обично служат кисела павлака во посебна чинија.
Многу вкусна традиционална јагнешко месо со бисер јачмен
Состојки:
- јагнешко срце - 1 ЕЕЗ. (може да се замени со свинско месо или телешко месо);
- ризоми од магдонос - 2 парчиња;
- бисер јачмен - 3 суп.л-патки. лажици;
- солени краставици силни - 3 ЕЕЗ.
- кромид - 1 парче;
- свежи шампињони - 5 ЕЕЗ.
- моркови - 1 парче;
- компири - 3 ЕЕЗ.
- зеленчук или крем путер, или пилешки масти;
- зачини;
- свеж краставица свеж - 3 суп.л-патки. лажици;
- зеленчук;
- лук;
- павлака за поднесување.
Подготовка
За 3-5 часа, пополнете го бисерниот барел со вода што врие во керамичка чинија со дебели ѕидови и покријте го со капак или чинија. Јагнешкото срце е пресечено на половина, ги отстрануваме мастите, филмовите и трагите на садовите, ги пресекуваме во мали издолжени парчиња и измијте ги. Отечениот јачмен повторно ќе се исплакне со вода што врие и ќе се става во тенџере заедно со парчиња од срцето. Исто така, поставуваме големи моркови, цели корени на магдонос и зачини. Наполнете со вода и варете, редовно земајте бучава околу 40 минути. Го исфрламе коренот на магдонос, додаваме компири, готваме речиси додека не се готви.
На маслото во тава малку испржете го исечен кромид и печурки, малку туп.
Додај мешавина-печурка мешавина на супа, кисела краставици, истурете во саламура. Заваруваме уште 5 минути. Пред оброците попрскајте ја супата со сецкани зелени, сезона со лук, црн пипер и додадете павлака.
Rassolnik дома стил на пилешка супа - рецепт
Состојки:
- пилешки кациги - 2 парчиња;
- пилешко срце - 1 ЕЕЗ.
- пилешки стомак - 1 парче;
- моркови - 1 парче;
- кромид - 1 парче;
- Зачини за супа не земјата;
- ориз - 2 суп.л-патки. лажици;
- свежи шампињони - 3-5 парчиња;
- кисела краставици - 3 парчиња;
- краставица краставица - 2 суп.л-патки. лажици;
- пилешко масло или масло;
- зелена зеленчукова градина;
- лук.
Подготовка
Кук пилешка супа со сецкани фино моркови и зачини 30 минути. Ние го извлекуваме долниот дел од ногата, го исечете месото од коските, исечете го, комората и срцето, исто така, исечете ги на парчиња. Ние го враќаме месото во тавата, и заедно со него го положиме неоткриениот компир и оризот, не толку голем, готваме до скоро подготвени. Наместо ориз може да се стават 4 супени лажици бисер јачмен одделно однапред.
На масло во тава, пржете или исечете ситно исечен кромид и печурки. Ние смена на содржината на тава во тенџере, се постават и исечени краставици и малку саламура. Се вари уште 8 минути. Се става во плочи и додадете зеленчук, лук, црн пипер.