Печурките од острица се поароматски и текстурирани од печурките и не се помалку распространети. Значи, ако одлучите да започнете со готвење супа од печурки, направете избор во прилог на овие печурки, и како да подготвуваме супа од печурки на veshenok ние ќе ви кажеме.
Супа од печурки на пилешко
Состојки:
- печурки од остриги - 500 гр;
- кромид - 2 ЕЕЗ.
- мајчина душица - 3 гранчиња;
- рузмарин - 1 гранка;
- коњак - 1 суп.л-патки. лажица;
- маслиново масло - 3 суп.л-патки. лажици;
- сол, бибер - по вкус;
- крем - 100 ml;
- пилешка супа - 2 парчиња;
- зелен кромид.
Подготовка
Нозете се отсечени и варени во пилешка супа под капакот за 1 час. Додека нозете од печурки се варат, нивните капи треба да се ситно сецкани. Исечете го кромидот и мелете го со маслиново масло сè додека не биде проѕирен, а потоа додајте ги шапките за печурки во тавата и продолжете со готвењето додека вишокот на течност не испари од тавата.
Заедно со печурките не заборавајте да ја ставите мајчина душичка и рузмарин на тава. Откако ќе се испари вишокот на влага - истурете коњак во садот и почекајте додека не испари. Штом не остане коњак во тавата, ние го отстрануваме од огнот.
Од супа ги фаќаме нозете од печурки и мелете ги со блендер или мелница за месо. Додајте ја шапката и нозете од печурки во супа, заедно со крем и сецкан зелен кромид.
Супа од супа од печурки со печурки
Состојки:
- путер - 8 суп.л-патки. лажици;
- целер - 1 стеблото;
- шлагчиња - 1/2 парчиња;
- кромид - 1 ЕЕЗ.
- лук - 3 чешниња;
- печурки од остриги - 3 ставки;
- шитаке печурки - 3 ставки;
- шампињони - 3 ставки;
- бело суво вино - половина век;
- брашно - 1/4 од предметот;
- пилешка супа - 8 парчиња;
- крем - 1/2 суп.л-патки.
Подготовка
6 лажици путер и со каша им ситно сецкани целер, зачини, кромид и лук за околу 8 минути. По додавањето на кромидните колбаси сецкани печурки и гответе сите заедно за уште 4 минути. Сега се става бело вино. Се готвиме уште 6 минути.
Останатите 2 лажици масло и 1/4 суп.л-патки. Измешајте го брашното пред да се формира пастата. Додајте ја добиената паста во мешавината од печурки и се меша. Внимателно истури на супа, избегнување на формирање на грутки. Ние внесуваме сè до вриење и веднаш го намалуваме огнот на минимум. Ние се прелива во супа од крем и ја зачинуваме супата со сол и црн пипер. Ние ја истураме супата во чинијата од мешалка и размачкајте додека не се изедначи. Препорачливо е да се направи ова во серии, така што состојките се уништуваат рамномерно. Сега супата може да се загрее и да се нахрани на масата.