Растителен рагу едноставно незаменлив во текот на летото. Антена полна со вкус и корист ги гасне чувството на глад, а не остава непријатност својствена во малку потешки, "зимски" верзии на чорбата. Неколку верзии на овој едноставен, а не скап сад ќе се дискутираат во следните рецепти.
Рагус од тиквички и модар патлиџан со пилешко месо
Состојки:
- растително масло - 45 ml;
- пилешко филе - 480 g;
- тиквички - 480 g;
- модар патлиџан - 320 g;
- лук заби - 3 парчиња;
- рендан ѓумбир - 1 лажичка;
- пилешка супа - 540 ml;
- 1 сок од вар;
- рибен сос - 35 ml;
- зеленчук на cilantro и босилек - по вкус.
Подготовка
Користете половина од маслото за печење, сецкани ленти, пилешко филе. Останатото масло ќе оди на passerovki зеленчук, но пред тоа, коцки од модар патлиџан треба да се великодушно солени и да замине за 20-25 минути да одат сите дополнителна горчина. Модар патлиџан исплакнете и суво, а потоа пржете додека не изникне со зеленчукова срж. Ставете ги лучните заби во пастата и додајте ги во зеленчук заедно со ѓумбирот. Кога ќе се ослободи последниот вкус, измешајте ја основата за чорбата со пилешко месо и истурете ја садот со супа. Оставете го чорбата да се чува за половина час, и во финале, истурете риба сос, вар сок и посипете со свежи билки.
Доколку е пожелно, може да се направи чорба од тиквички и модри патлиџани во мултивитар, прво брзо пржење на парчињата од пилешко на "Печете" додека не се фатат, а потоа додавање на зеленчук во месото на птицата, истурање на супа и ставање на "Кенење" за половина час.
Како да се готви чорба од тиквички и модар патлиџан?
На крајот на летото, тиквички, тиква и модар патлиџан може да се купат за пени. Додавајќи го овој скромно зеленчук со сос од лук, лук и едноставен доматен паштес (можете да го замените со свежи домати), ќе добиеме многу економично и задоволувачко јадење што ќе направи пар на било кој гарнир.
Состојки:
- пурпурна кромид - 160 g;
- лук заби - 4 ЕЕЗ.
- модар патлиџан - 290 g;
- тиквички - 290 g;
- тиква - 320 g;
- доматна паста - 65 g;
- оригано - 5 г.
Подготовка
Пред-намалување на модар патлиџани и великодушно ги сол. По половина час исплакнете го зеленчукот со ладна вода, оставете да се исуши и продолжи да пече. Загрејте една лажица растително масло во жарче и пуштете го кромидот додека не стане транспарентен. За печење кромид, ставете коцки од сквош, модар патлиџан и тиква. Дајте зеленчук заматување не повеќе од пет минути. Растворете ја доматната паста во една четвртина од чаша вода и истурете го сосот како пржени зеленчуци. Зачинете го оригановиот рагут и дарежлив дел од морска сол. Оставете ги тиквичките и модрите патлиџани во полн час да залепат во сос на тивок оган.
Рагус од тиквички и модар патлиџан во рерната
Долгогодишно согорување на ниски температури е главната гаранција за правилната растителна чорба, бидејќи во такви услови зеленчукот ги разменува вкусовите и аромите меѓу себе, истовремено апсорбирајќи ги мирисите на сите додадени билки и зачини. Во рецептот, тогаш ќе го загрееме чорбата не на огнот на горилникот, туку во рерната.
Состојки:
- тиквички - 350 g;
- модар патлиџан - 320 g;
- кромид - 80 g;
- лук заби - 3 парчиња;
- слатка пиперка - 90 гр;
- домати - 460 g;
- гранка на рузмарин;
- маслиново масло - 15 ml.
Подготовка
Ставете го жарче на огнот и нагрејте малку маслиново масло во неа. Во загреана садови за готвење спаси половина прстени од кромид и слатка пиперка неколку минути. Додадете лук, ружинка од рузмарин, поминале низ печатот, а потоа модар патлиџан и тиквички коцки. Кога последното ќе зацрвене, ставете ги доматите, додадете малку шеќер и морска сол до чорбата, покријте го со капак и ставете го во загреана рерна за 150 минути за 40-45 минути.