Пастила е рецепт, благодарение на кој автентичната руска сладост може да се појави на табелата. Слаткарница произведена од овошје и бери пире, вкусна, здрава и, за разлика од продавницата, содржи природни состојки. Ја готвеше со своја рака, можете да ги заживеете старите традиции и да ги задоволите вашите најблиски со квалитетна деликатес.
Од што прават пастилата?
Подгответе го пастилот не е тешко. За совршено лекување, потребни ви се едноставни состојки кои секој готвач има:
- овошје или бери пире;
- шеќер или друг засладувач;
- вода и сок од лимон;
- белка од јајце;
- пектин, понекогаш агар-агар се додава, но во овој случај се суши на собна температура.
Пред да направите пастил, треба да се грижите не само за достапноста на потребните состојки, туку и за следење на одредени инструкции:
- Додадете свежо овошје или бобинки шеќер, или друг засладувач и варете ја масата. После тоа, протријте низ сито и ширете го тенок слој на подмачкан пергаментски лист.
- Пастилата може да се направи како бујна, повеќе потсетува на бел слез и многу тенка, во форма на тенок лист, кој се тркала во ролна. Првата опција е дополнително шлаг со бели јајца за сјај, може да се попрска со прашок или во сендвич со протеински крем. Вториот е повеќе како овошен желе, тоа е многу погодно за чување.
- Класичната тестенина се пече во рерната. Пастилата во рерната се готви на ниски температури неколку часа.
Епл пастил
Пастилата од јаболка е класика на изработка на руски кондиторски производи. Традиционално се користеа кисело јаболка: антоновка или игра. Таквата приврзаност кон сортите се објаснува со високата содржина на пектинот, што им овозможува на пастилата да се замрзне без дополнителни компоненти за желатинирање. Точниот доза на шеќер, исто така, ќе го забрза процесот.
Состојки:
- јаболка - 1,5 кг;
- шеќер - 250 гр.
Подготовка
- Јаболка кора, парче и се пече во рерна за 15 минути на 180 степени.
- Избришете преку сито.
- Додадете шеќер и камшик.
- Ставете тенок слој на хартијата за печење.
- Овошје тестенини се сушат во отворена печка на 80 степени за 5 часа, по - сече на сегменти.
Беловска Пастила - рецепт
Белевски тестенини без шеќер - светски познатиот деликатес во Тула. Изготви таква пастила исклучиво од јаболка Антонов, позната по нивниот уникатен вкус и висока содржина на пектин, бидејќи не можете да додадете шеќер. Самиот рецепт е исто така спомнат: исушената пастилка е исечена, секој слој е намачкан со шлаг бели и печени.
Состојки:
- јаболка од сортата "Антоновка" - 1,5 килограми;
- јајце бело - 2 парчиња;
- сол - краен случај.
Подготовка
- Јаболката се чистат, се сечат и се печат 15 минути на 180 степени.
- Избришете ја масата преку сито.
- Победи со миксер.
- Во протеините додадете сол и разматете го миксерот до цврсти врвови.
- Додадете половина од протеинската маса во пирето, оставете го остатокот.
- Истурете го пирето компирот на плехот за печење и печете 7 часа на 100 степени.
- Подготвени сецкани се сече на 4 дела, маснотии со шлаг протеини и, поставување во слоеви, испрати до рерната.
- Пастел Belevskaya - рецепт во кој деликатес се пече во малку отвори печка за уште 2 часа на 100 степени.
Пастила од јагоди
Пастилата од јагоди дома ќе ве задоволи со едноставноста и пристапноста. Овој метод спасува вредни бобинки во бобинки и не треба да се грижи за периодот на складирање, бидејќи деликатесот останува пригоден долго време. Ова е одлична можност да заминете во празнините од традиционалниот џем и компоти, и првично да ги диверзифицирате празнините.
Состојки:
- Јагода - 900 g;
- шеќер - 250 g;
- вода - 150 ml;
- сок од лимон - 50 ml.
Подготовка
- Јагода, шеќер, вода и сок се прелива.
- Гответе го пирето компирот 30 минути.
- Поставете ја масата на лист на пергамент и исушете ја во малку отворена рерна на 60 степени за 4 часа.
- Pastila - рецепт во кој готовиот производ мора да биде целосно ладен, исечен на ленти и валани во цевки.
Пастила од слива
Слива пастила е подготвена од две компоненти: сливи и шеќер. Особеноста е дека овошјето се готви без никакви додатоци во сопствениот сок за неколку часа, а само половина час пред крајот на процесот се додава шеќер. Како резултат на тоа, можете да добиете флексибилна, добро зацврстена маса, за сушење ќе трае 20 минути.
Состојки:
- сливи - 900 g;
- шеќер - 200 гр.
Подготовка
- Излупете ги слизните сливи во сопствениот сок за еден час.
- Избришете ја пулпата преку сито и вриете 2 часа.
- Половина час пред завршување на процесот, додадете шеќер.
- Распредели ја сликата од пирето врз површината на хартијата за печење.
- Пастилска слива - рецепт, чија подготовка трае 20 минути во отворена печка на температура од 90 степени.
Цреша пастил дома
Домашна пастилка може да се подготви од сите бобинки или овошја. Цреша е богат со витамини и елементи во трагови, и е одличен кандидат за долгорочно зачувување. При изборот на бобинки е подобро да се користи зрело, но не сочно, за да не се зголеми времето на сушење. Точната цреша за паста има мека текстура и незаборавна арома.
Состојки:
- цреша - 6,5 кг;
- мед - 120 гр.
Подготовка
- Прочистените плодови се движат низ мелницата за месо.
- Пренесете ја масата на мешалката, додадете го медот и размахнете.
- Се шири пире од компири на површината на тавата и се пече во отворена печка за 4 часа на 70 степени.
Брусница пастил
Пастила дома вклучува употреба на летни и зимски плодови. Одличен парче може да се добие од брусница. Таа е лидер во содржината на корисни супстанции, а од тоа е идеално за пастили. Процесот на готвење е едноставен: брусниците се приготвуваат, пушат и, заедно со шеќерот, варат. Таквата пастила е сушено природно.
Состојки:
- брусница - 1,2 кг;
- шеќер - 850 g;
- вода 230 ml.
Подготовка
- Бери боровинки се полнат со вода и варат додека не омекнат.
- Како резултат на масата се брише преку сито, додадете шеќер.
- Ставете го бавниот оган и почит.
- Пастила е рецепт во кој производот е поставен на садот за печење подмачкан и сушен на собна температура за два дена.
- Исечете ја подготвената пастилка со ленти.
Пастили од цреша слива
Природните пастили не бараат додавање, ако се подготвени од слива. Таков вкусен третман не може да се зачини со засладувачи, но може да се користи како варен сос. Точно, поради кисел вкус на Бери, често се додава шеќер или мед. Вториот е неверојатно корисен, совршено комбиниран со цреша слива и дава мирис и нежност.
Состојки:
- цреша слива - 1,6 кг;
- мед - 60 g;
- вода - 40 ml.
Подготовка
- Пливајте го сливот, наполнете го со вода и топлина додека не се меки.
- Исцедете ја течноста и избришете го плодот преку сито.
- Кук пире од компири 40 минути, 5 минути пред крајот на процесот, додадете мед.
- Распредели ја плодната маса на пергамен и исушете ја во отворена печка за 5 часа на температура од 80 степени.
Пастила со ореви
Подготовка на пастил не е ограничена на употреба на бобинки или овошја. За вкус сорта, можете да додадете ореви. Тие ќе дадат мирис, пријатна крцкава текстура и им даваат на нивните витамини деликатес нивните корисни својства. Комбинацијата на ореви со мед и јаболка е препознаена како класична и почесто се наоѓа во рецептите.
Состојки:
- јаболка - 1,5 кг;
- мед - 30 g;
- вода 60 ml;
- ореви - 100 гр.
Подготовка
- Излупете ја јаболка, додадете вода и варете 20 минути.
- Избришете преку сито.
- Ореви пржете, исечете и додадете во пире.
- Ставете мед во овошната маса.
- Гответе го смесата 15 минути.
- Се шири на пергаментно лист и се суши во отворена печка на 90 степени за 4 часа.
- Готовите пастили се пресекуваат во ленти и се преклопени.
Грузија тестенина
Tklapi е рецепт, благодарение на што е можно да се готви грузиски тестенини. Основата е пюре од пулпа од сливи tkemali (цреша сливи), сушени на сонце. Пастилата е многу тенка и лесно се крши, што е погодно за дозирана употреба и складирање. Tklapi е неопходна состојка за класично kharcho, различни сосови, растителни и јадења со месо.
Состојки:
- цреша слива - 2,8 кг;
- вода - 850 ml;
- шеќер - 80 гр.
Подготовка
- Истурете ги сливите, истурете вода и варете 30 минути.
- Избришете преку сито, додадете шеќер и вриејте 5 минути.
- Истурете го пирето компирот на тенок слој фолија и исушете го на сонце.