Мрсна риба - добро и лошо

Мрсна риба е заедничко трговско име кое се користи за неколку видови риби од 3 различни семејства: 2 видови од семејството Шротхатеа, австралиски seriolella од семејството centrolophus, escollar (сива деликатна скуша) и некои други видови од семејството gempil. Сите овие видови риби се различни во анатомофизиолошката структура. Сите овие видови на мрсна риба претставуваат одредена корист за исхраната на луѓето, тие можат да се најдат на продажба во форма на замрзнати трупови или филети, како и пушеле.

За сличноста на видовите

Должината на телото на поединци претставена во трговијата може да варира во просек од 30 до 75 см., Тежината може да достигне до 4 кг (најголемата масна риба е есколар, може да достигне должина на телото до 2 м и тежина до 45 кг).

Најчесто во исхраната и кулинарската литература зборуваме за еколар.

Предности и штети на мрсна риба

Во филето на мрсна риба (од било кој вид) содржи голем број на витамини Б, како и А, Е и Д, како и разни вредни микроелементи (флуор, железо, натриум, калиум, калциум, фосфор, селен , магнезиум, манган, хром и др. .).

Периодичното редовно вклучување во исхраната на свинско месо готвено на здрав начин има општ корисен ефект врз човечкото тело (се разбира, не зборуваме за пушење и за пржење во тава). Употребата на мрсна риба ја подобрува кожата и видот, како и мозокот, нервниот, кардиоваскуларниот и имунолошкиот систем на човечкото тело.

Содржината на калории во мрсна риба во просек изнесува околу 112 kcal на 100 g производ ( калоричната содржина во пушена форма е многу повисока - околу 180 kcal).

Мрсна риба е многу мрсна, па за нејзина подготовка е подобро да се изберат оние методи за готвење во кои дел од маснотиите се отстрануваат во процесот (на пример, трупови за печење без глава).

Застрашувачките информации за потрошувачите и мислењата за страшно непријатните последици од употребата на мрсна риба не се однесуваат на сите видови, туку само за Рувет (еден од видовите скуша од семејството Џемпил). Оваа риба е многу мрсна и содржи голема количина на не-сварливиот животински восок. Дури и со прилично умерена количина на Рувета може да се појават непријатни последици, имено: силен лаксативен ефект, понекогаш со неволни епизоди.

Во секој случај, путер треба да се консумира во мали количини од 2-3 парчиња, не повеќе од 1-2 пати неделно.