И дали знаевте дека јадењето костени не само што може да се јаде свежо или печено, туку и да готви вкусна и оригинална деликатес од нив? Денес ние ќе ви кажеме како да готвите зашеметени костени и изненадувачки гости со нешто необично!
Рецепт за засадени костени
Состојки:
- костени - 1 кг;
- шеќер - 1 кг;
- Ванилин - по вкус;
- гликоза - 500 г.
Подготовка
Прво, костените се сортираат, се мијат и се отфрлаат. Потоа пресечете ја обвивката попречно и внимателно отстранете ја школка, обидувајќи се да не го оштетите месото. После тоа, ги ставаме костени во тенџере со врела вода и оставаме 3 минути. Следно, извадете ја бучавата и отстранете го горниот школка со остар нож. Излупените костени се пренесуваат во длабок сад, се истураат ладна вода и се готват околу 15 минути. Сега внимателно ги отфрлате во сито и оставете да исцедат. И овојпат ќе го готвиме сирупот: истурете вода во сад, додадете шеќер, глукоза и ставете на средна топлина. Откако смесата се згусне, се шири костени и повторно ќе ги доведе до вриење, а потоа отстранете ја од оган. Покријте ги садовите со капак и ставете го на топло место цела ноќ. Следниот ден повторете ја процедурата и по повторно ладење додадете неколку капки екстракт од ванила во сирупот. Сега свртуваме кон сушење на зашеметени костени. Внимателно отстранете ги од сирупот, префрлете ги во решетката и ставете ги на суво, топло место. Кога костените се сушат, тие ќе добијат матен изглед и ќе застанат заедно. Ако сакате, можете да ги направите костенците во свежиот шеќерен шеќер и повторно да се исушите темелно. Ние го чуваме готовиот деликатес на суво место, ги поставуваме во слоеви, повторно поставени со водоотпорна хартија.
Вкусни захаросани костени
Состојки:
- костени - 500 g;
- вода филтрирана - 2 предмети;
- шеќер - 500 g;
- рум - 50 ml.
Подготовка
Значи, внимателно отстранете ги костените од кората и отстранете ја тенка кожа. Потоа пополнете ги кернелите со вода што врие и се готви на средна топлина додека не омекне. Овој пат го подготвуваме сирупот. За да го направите ова, истурете малку вода во кофа, истурете го шеќерот и, мешајќи, доведете до вриење. После тоа, варирајте ја смесата за уште 10 минути, а потоа внимателно поставете ги подготвените костени и гответе 30 минути. Следно, подолго време, исклучете го огнот, малку ја лади масата и повторно загрејте и тегнејте уште половина час, додека костенците не станат проѕирни. Сега ставете ги во стакларија, истурете го сирупот, додајте го ромот и изладете го.