Празничната маса во нашата земја ретко се случува без омилената холодца на сите. Треба да се забележи дека речиси секоја домаќинка има свој рецепт за ова јадење, но сепак ќе разговараме за тоа како да го направиме садот уште подобро.
Како да се готви говедско млеко?
Состојки:
- вода - 3 л;
- говедско тело со коска - 1,5 кг;
- ребра од говедско месо - 1 кг;
- кромид - 2 парчиња;
- моркови - 2 парчиња;
- ловоров лист - 2 парчиња;
- лук - 8 дентикул;
- слатка пиперка - 10 ЕЕЗ.
- црн пипер (грашок) - 10 парчиња;
- сол - 1 лажичка.
Подготовка
Исплакнете месо добро и го стави во тенџере. Наполнете со ладна вода за да биде целосно покриена. Варете месото на вриење на висока топлина, а потоа се намали на најмалите. Супа речиси не треба да се вари. Секогаш извадете ја пената додека не престане да доаѓа. Месото треба да се готви околу 6 часа без капак. Приближно еден час пред крајот на готвењето, додајте ја супата лук и кромидот. Додај бибер, ловоров лист и сол. Подготвеноста на месото може да се определи со фактот дека почнува слободно да се одделува од коските. Кога месото се готви, извадете го зеленчукот и зачините. Морков издвои. Ставете го месото во сад и одделете се од коските. Во контејнер со големи страни, ставете го месото, поделено на мали парчиња, ставете го притиснениот лук на врвот и истурете со засилен супа. Украсете со ладни морков кругови. Потоа изладете го ладно и оставете го тоа преку ноќ во фрижидерот. Пред сервирање, отстранете ја маснотијата одозгора. Служат рен или сенф.
Говедско и свинско чили
Состојки:
- свинско нозе - 700 g;
- говедско тело - 500 g;
- кромид - 1 парче;
- моркови - 3 парчиња;
- лук - 4 чешниња;
- сол.
Подготовка
Исплакнете месо добро. Чиста кромид и моркови. Истурете ја водата во голем сад, ставете го месото и зеленчукот во неа. Гответе додека месото не е целосно одвоено од коските. Потоа сол на супа и готви уште 5 минути. Ставете го месото на сад и внимателно ги избирате коските. Ставете го месото во длабоки чинии, ставете ги чашите од лук и морков на парчиња. Пополнете го месото со филтрирана супа и оставете го во фрижидер 11-12 часа.
Ако не ви се допаѓа свинско месо, тогаш можете да го замените месото и да готвите желе од говедско месо и пилешко.
Говедско пилешко во мултивитар - рецепт
Овој рецепт е избран за оние домаќинки кои имаат мултимаркингот дома. Предностите на правење на студ на овој начин е дека ќе потрошите многу помалку време за подготовка на супа и не треба да го следите процесот на готвење цело време.
Состојки:
- јајца од говедско месо - 1 кг;
- свинско нозе - 700 g;
- моркови - 1 парче;
- кромид - 1 парче;
- јајца - 2 парчиња;
- лук - 4 чешниња;
- ловоров лист;
- пипер-грашок;
- сол.
Подготовка
Свински нозе добро исплакнуваат и одвај. Говедско месо исто така се исплакнува и се сече на средни парчиња. Во сад мултиварка лежеше месо, излупен зеленчук, зачини. Наполнете ја водата до максималната ознака и сол. Во режим "Игра", подгответе го садот за малку повеќе од еден час. Јајцата се вари тешко, кора и се сече на два парчиња. Поставете јајца со жолчка од јајце во длабоки чинии. Лук исто така се чисти, се сече на парчиња и се става во сад.
Говедско супа со желатин
Принципот на подготовка на кавијар со желатин е ист како оној на едноставен студ. Желатин служи како дополнително згуснувач. За да го направите ова, само треба да се прелива желатин со вода и да се дозволи да се издува. Потоа ставете во водена бања додека целосно не се раствори. Кога супата е подготвена, додадете го желатин и повторно вријте. Веќе подготвената супа со желатин го наполнува месото.