Шурпа е дебела, богата, полнечка супа, популарна во кулинарните традиции на многу народи од Источна и Источна Европа. Како што покажува искуството со користење на модерни кујнски апарати, многу јадења (вклучувајќи супа-шурпа) може да се подготват во мултиваријат.
Да се користат современи мултиварии за готвење традиционални јадења понекогаш е уште попогодно од готвењето на конвенционален гас или електричен шпорет, бидејќи можете да ја поставите саканата програма, а потоа и "паметниот" уред независно го контролира режимот за готвење на сад. Се разбира, пред да се подготви шурпа во мултиварче, би било убаво да се подготви шурпа (т.е. да се разберат општите принципи за готвење), но не очајувајте ако немате такво искуство. Ние ќе те научиме како правилно да подготвиш шуропа во мултиваријат.
Во подготовката на шурпа, обично се користи јагнешко, телешко или говедско месо, месо од птици (пилешко, мисирка), поретко риба. Исто така, shurpa може да се готви од коњско месо, козјо месо и игра, но не од свинско месо.
Шурпа во мултиварк
Рецепт шурпа во multivark (пресметка од околу 6 порции или 4,5 литри сад).
Состојки:
- јагнешко со малку маснотии - околу 1 кг;
- кромид - 1 кромид;
- моркови - 1 парче;
- сладок пипер - 1-2 парчиња;
- топол пипер -0,5-1 pod;
- компири - 2-3 парчиња;
- доматно паста - 1-2 лажици;
- зеленчук - босилек, магдонос, тарагон - 2-3 sprigs;
- лук - 5-8 дентикули.
Подготовка
Ние го исечеме месото во големи парчиња и ги ставаме во садот на мултиваријатот. Поставете го режимот "испарување" и не приближувајте го уредот 20 минути. Во тоа време го исекуваме лупениот кромид со коцки, морков со голема кратка слама. По мултиваркниот сигнал, го ставаме подготвениот зеленчук и го поставуваме истиот режим уште 20 минути. Во меѓувреме, ги чистиме и исекуваме компирите и пиперките.
По проценетото време, додаваме исечени големи компири, слатки бибер, исечени во ленти и ситно сецкан пипер. Додајте зачини и солени. Истурете вода и паста од домати. Поставивме "супа" режим за 20-30 минути. Подготвен супа-шурпа се истура на плочи или супа чаши и посеан со сечкани билки и лук. А лажица кисела павлака, исто така, не боли. Така можете лично да бидете сигурни дека бадемово скака, подготвено во мултивард, е доста добро.
Зачинета шурпа од говедско месо во мултиварк
Вкусна шурпа во мултивамата може да се направи и од говедско месо или телешко месо.
Состојки:
- не старо говедско месо (можете да парчиња на коски) - околу 1 кг;
- 1 морков;
- кромид - 1-2 парчиња;
- сладок пипер - 1-2 парчиња;
- Суви зачини за шурпа (можете да користите мешавина за пилаф);
- домат паста - 2 лажици. лажици;
- модар патлиџан-1 ЕЕЗ.
- лук - 5-8 дентикул;
- црн пипер - 6-8 грашок;
- ловоров лист - 3-4 парчиња;
- каранфилче - 4-5 парчиња;
- Зелените се различни - по вкус.
Подготовка
Во мешавината за готвење со мешавина за околу 2-3 часа (во зависност од месото) во 3 литри вода, заедно со цела сијалица, лист залив, бибер и каранфилче. Сече зеленчук, компири - големи парчиња, моркови и пиперки - дебели кратки сламки. Модар патлиџан се сече на коцки или коцки, потопено одделно во ладна вода и изми,
Месо се сече на парчиња и заедно со компири и моркови се става во сад мултиварка мала количина супа. Ние го одбираме режимот "калење" и го поставуваме тајмерот 15-20 минути. Кога ќе истече времето, пиперката и модар патлиџан се ставаат и ставаат уште 10-15 минути во режим "калење". Доколку е потребно, додадете ја вистинската количина супа, изберете го режимот и времето "супа" - 10 минути. Подготвената шурпа најдобро се служи во плетенки (предмети како големи пијалаци) или супа чаши. Пред сервирање, го зачините првото јадење со сечкани билки и лук.