Витаминот Ц има различен и разноврсен ефект врз телото, многу важни процеси не можат да се избегнат без него. Потребата за аскорбинска киселина во човечкото тело е доволно голема, но за разлика од некои животни, не е способна да го произведува. И така, лекарите препорачуваат јадење овошја што содржат витамин Ц почесто.
Кои овошја имаат витамин Ц?
Витаминот Ц главно се наоѓа во прехранбени производи од растително потекло - овошје, зеленчук, бобинки. Содржината на витамин Ц во овошјето е доволно голема, сепак, зеленчукот и бобинките - црвен и зелен пипер, зелка, рен, црна рибизла, морско леќа, принц, смрека, содржат до 250 mg витамин во аскорбинска киселина. А признат лидер во висината на витамин Ц со состав - роза колковите (1200 mg - сува, 650 mg - свежа).
Но, меѓу плодовите со витамин Ц има шампиони:
- киви - 180 мг;
- папаја, портокали, грејпфрут - 60 мг;
- лимони - 50 мг;
- мандарини - 40 мг;
- дуња, ананас, диња - 20 mg;
- persimmon, слива - 15 mg;
- јаболка, круши, праски, кајсии , банани, сливи, лубеница, калинка, авокадо - 10 mg;
- грозје, калинка - 5 мг;
- смокви - 2 мг.
Многу аскорбинска киселина и во некои бобинки:
- орли помине - 150 mg;
- планински пепел - 70 mg;
- јагоди, јагоди - 60 мг;
- црвена рибизла - 40 мг;
- огрозд - 30 мг;
- малина, брусница, брусница, цреша, цреша - 15-20 мг.
Сепак, овие бројки треба да се водат само приближно. Витаминот Ц многу лесно може да се изгуби поради неправилно складирање и подготовка на храна. Овошјето , бобинките и зеленчукот треба да се чуваат, затворени од сончева светлина, во ладна соба (подрум, фрижидер), па дури и подобро - во замрзната форма. Сепак, дури и ако овие правила се почитуваат, по неколку месеци складирање, повеќе од половина од витаминот Ц се губи.
По термичка обработка, зелката од витамин Ц, компирот и морковот се добро сочувани, но овошјето и бобинките се препорачуваат свежи за максимална корист.