Кој се сеќава на вкусот на kvass, кој беше во времето на Советскиот Сојуз, разбира дека сега е едноставно невозможно да се најде таков пијалок. Она што сега се продава во продавници - тоа е само некоја сличност на тој вистински квас. Ние ќе ви кажам сега рецепти за готвење kvass од цикорија. Пијалокот не е само многу вкусен, освежувачки, заживувачки, но исто така многу корисен. Таа има корисен ефект врз дигестивниот систем, ја елиминира дисбактериозата. Во принцип, пиењето вреди да се готви и да ги задоволи вашите најблиски.
Квас од цикорија - рецепт за 5 литри
Состојки:
- топла зовриена вода - 5 литри;
- песок шеќер - 300 g;
- свеж пресилен квасец - 50 g;
- растворлива цикорија - 1,5 лажици. лажици;
- голем лимон - 1 ЕЕЗ.
Подготовка
Топла зовриена вода се истури во голем контејнер за готвење квас. Лимонот темелно се мие заедно со кора од лимон во блендер или го пресвртиме во мелница за месо. Како резултат на чорба е ставен во газа, врзан со вреќа и ставен во сад со зовриена вода. Се додава свеж пресилен квасец и добро се меша. Ние стави шеќер и растворлив цикорија. Сега смесата се вкуси - ако не и доволно киселина, додадете малку лимонска киселина. Сега, со сите наши раце, ние темелно го мамнеме, истегнуваме една торба со лимони. По околу 10 минути се отстранува вреќа со лимонска кашеста маса и течноста се истура врз чисти пластични шишиња. Но, неопходно е да не се истури на самиот врв, оставајќи место за гасовите што се формираат за време на ферментацијата.
За 2-3 часа го оставаме пијалокот на сонце за ферментација. Ние ја проверуваме подготвеноста на следниов начин: притиснете ги прстите на шишињата од шишето, ако веќе се доволно густи, а потоа можете да ги ставите во фрижидер - квас од цикорија за 5 литри е подготвен! Претерувањето на квасот не вреди, бидејќи тоа ќе биде редовна пијалак.
Домашен квас од цикорија - рецепт
Состојки:
- растворлив цикорија - 3 суп.л-патки. лажици;
- прочистена вода - 5 литри;
- песок шеќер - 400 g;
- сув брзо дејство квасец - 10 g;
- тинктура од пеперминт - 1,5 лажици.
- лимонска киселина - 10 g.
Подготовка
Прочистената вода се варат (препорачливо е да се користи филтрирана, пролет, само не редовна чешма, бидејќи може безнадежно да го расипе вкусот на готовиот пијалок). Ние се раствораат во неа лимонска киселина, гранулиран шеќер, тинктура од пеперминт, цикорија и оставете да се излади до температура од околу 37 степени. Истурете го сувиот квасец и добро се мешајте. Се меша смесата преку пластични шишиња и оставете ја неколку часа на собна температура (може да ја оставите за ноќ). Во утринските часови ќе го отстраниме квасот со цикорија и сува квасец на студ, а потоа уживаме во уникатниот вкус на пијалок.
Квас од цикорија со свежа нане
Состојки:
- прочистена вода - 5 литри;
- свежа нане - 1 куп;
- растворлив во цикорија - 6 суп.л-патки. лажици;
- песок шеќер - 0,5 кг;
- сув брз квасец - 10 g;
- лимонска киселина - 0,5 лажици.
Подготовка
Во прочистената вода додадете шеќер, растворлива цикорија, еден куп свежа нане, доведете до вриење и оставете го додека не се излади. Во меѓувреме, сувиот брзо дејствувачки квасец се меша со 1 лажичка шеќер, додадете 2 лажици вода, промешајте и оставете ја масата да се приближи. Кога масата со цикорија се лади на околу 35 степени, се става во масата на квасецот, се промешува и оставете 3 часа да се ферментираат на собна температура. По околу 2 часа го вкусуваме пијалок по вкус - ако има доволно острина, тогаш пијалокот е веќе подготвен! Пред да го отстраните kvass со цикорија во фрижидер, додадете лимонска киселина на неа.