Лососот е риба што му припаѓа на семејството на лосос и е ценет не само за својот деликатен вкус, туку и за неговите корисни својства. Оваа риба содржи повеќе од 20 минерали кои му се потребни на човечкото тело и витамини. Покрај тоа, таа е богата со полинезаситени масни киселини.
Има многу опции за користење лосос, може да се јаде солена, пржена, варена, па дури и сурова, во оваа форма најчесто се користи за правење суши. Но, најпопуларниот е солени лосос. Можете да го купите веќе подготвени во продавницата или направете го тоа сами. За оние кои претпочитаат домашно готвење, ќе ви кажам неколку начини како да вкусите лосос вкусно.
Како правилно да го посолите лососот?
Ако сакате да се задоволите себеси и вашето семејство со вкусно и вкусно мезе на црвена риба, која исто така е многу брзо и едноставно подготвена и се прашувате како да се солени лосос дома, нашиот совет ќе ни помогне.
- Значи, прво треба да изберете риба. За мариноване, свеж и свежо замрзнат лосос е погоден, сето тоа зависи од вашите преференции. Бидејќи ќе ги солепиме рибините филети, ако постои можност подобро е да се купат веднаш. Но, ако имате целосна риба - тоа не е страшно, исто така можете да го солете, отсечејќи ја главата и опашката, отстранување на внатрешноста и внимателно одвојување на филети од гребенот со многу остар нож. Сите перки исто така треба да се отстранат.
- Сега треба правилно да ја исечете рибата. Парчиња не треба да бидат мали, но во исто време, тие треба да бидат целосно поставени во садовите што сте ги одбрале за мариноване. Што се однесува до садовите, а потоа за солење на рибата треба да се земе неметални јадења, инаку лососот може да излезе со метален вкус.
- После тоа, подгответе ја мешавината за солење. За еден килограм риба ви треба околу 3-4 лажици. Од нив, 2 лажици - сол, 1 лажица - шеќер, и ако сакате, можете да додадете 1-2 лажички зачини за риби. Главната работа не е да се претера со леќата, така што тоа не го освои вкусот на самата риба. Покрај тоа, ќе ви биде потребен ливор од ловоров и црн пипер.
- Кога сè е подготвено, можете да го започнете процесот на мариноване. На дното на садот, се става малку мешавина за солење, додадете неколку лаврови листови и пиперчиња, ставете парче риба на врвот со кожата надолу, истурете ја смесата и повторно додадете го ловот и пиперката. Ако имате неколку парчиња риба, тогаш го сторите истото со останатите, поставувајќи ги на врвот на првото парче.
По рибата е поставена, потребно е да се покрие со капак, обична салфетка или филтер за храна и да се стави во фрижидер или на балкон (ако е зима). Само бидете сигурни дека температурата не е под 10 степени. Потребно е од 8 до 24 часа да солени риби, во зависност од вашиот вкус. Кога лососот е подготвен, потоа исчистете ја мешавината со неа, по можност со четка или нож, но не исплакнете под вода, исечете ги на тенки парчиња, пресушете со сок од лимон и уживајте.
Колку брзо сол лосос?
Ако сакате да ги задоволите себе и вашите најблиски со мезе со солени лосос, но немате многу време за мариноване, постои рецепт како да солнете лосос за кратко време.
Состојки:
- свеж лосос;
- сол;
- црн пипер во прав.
Подготовка
Пред солење свеж лосос треба да ја исчистите рибата од кожата и коските и да ја пресечете на тенки парчиња. Потоа ставете ги парчињата во пластичен контејнер или во друг контејнер со тесен капак. Посипете ја рибата со сол и бибер, и не плашете се да ја претерате со сол, бидејќи рибата ќе потрае колку што е потребно.
Сега покријте го садот со капак, протресете го и оставете го на собна температура 40-60 минути. На крајот од ова време, повторно го промешајте садот и му служи на подготвениот лосос на масата или додадете го во салатата.