Поседувањето информации за тоа како да се готви гулаш, да се стекнат со непроценливи вештини и правото кулинарско искуство ќе биде полесно и побрзо. Почувствувајќи чекор по чекор фазите на создавање на богат ароматичен сад, на крајот ќе биде можно да го нахрани вашето семејство вкусно и квалитативно.
Тајните на вкусниот гулаш
Важно е не само да се разбере како правилно да се подготви гулаш, туку и да се знае некои од тајните успешно применети од искусни кулинарски експерти при креирањето на оброк.
- Сечено месо е нужно пржено во топло масло, запечатување на сите сокови внатре, така што садот на крајот ќе се стопи во устата.
- Недостатокот на густина може да се добие не само преку додавање на спасено брашно. Употреба како контејнер и скроб.
- Кога се готви посно месо: говедско месо, пилешко или мисирка, пржењето е пожелно да се направи на смалт, растопани пукнатини или путер. Месо гулаш со сос од свинско месо или јагнешко месо е подобро да се готви со растително масло.
- Секој рецепт совршено издржува различни видови експерименти со додавање на зеленчук, сушено овошје, па дури и овошје. Важно е активностите на готвачот да се согласат со вкусните преференции на јадењето.
Како да се готви гулаш?
Дури и наједноставниот рецепт за вкусен гулаш со минимален сет на производи може да стане основа за добивање на богато и хранливо јадење кое само ќе биде дополнето со соодветно гарнирче: варен компир, пире од компири, тестенини, варен ориз, хељда или други житни култури.
Состојки:
- месо (месо) - 700 g;
- кромид - 250 g;
- брашно - 40-50 g;
- сос од домати - 150 g;
- путер и растително масло - 50 g;
- сол, бибер, месо, пиперка, ловор.
Подготовка
- На растително масло пржете парчиња месо на руменило, додадете кромид, испржете ја додека не ја транспарентност.
- Истурете вода што врие за да ја покриете содржината, изгаснете ја масата до мекоста на парчињата од месо.
- Поминете брашно на путер, додадете сос од домати, мелење мешајте со лажица, истурете малку вода.
- Содржината на таванот се шири на месото, додадете сол, бибер, црвен пипер, лавра, кнедли од гулаш со сос за 10-15 минути.
Унгарски гулаш - класичен рецепт
Од следниот рецепт ќе научите како да готвите гулаш на унгарски јазик. Оваа верзија е сосема независно јадење и не бара дополнително готвење. Како придружба на месо, компири и бугарски бибер се користат, што ја прави садот комплетен и хармоничен по вкус и состав.
Состојки:
- говедско месо - 700 g;
- маст - 70 g;
- кромид и слатка пиперка - 2 ЕЕЗ.
- компир - 400 гр;
- вода - 700 ml;
- брашно - 50 g;
- јајце - 1 парче;
- домати - 200 g;
- папрака - 3-5 ул. лажици;
- сол, бибер, ким, лук.
Подготовка
- Топлина маснотии, пржете парчиња говедско месо во маснотии.
- Додадете го кромидот, испржете ги 5 минути.
- Истурете ја пиперката, истурете во вода и чоржете го месото до скоро подготвени.
- Положи компири, готви 10 минути.
- Од брашно и јајца го месат тестото, го делат на мали делови - чиповите, кои се фрлени на месо и компири.
- Додадете сецкани пиперки, домати, гответе 10 минути.
- Сезона гулаш во унгарски ким и лук, извадете од плочата и дозволете да пиете.
Гулаш во Чешка
Понатамошни препораки ќе ви помогнат да ги разберете суптилностите на готвењето на јадењето според чешкиот рецепт. Сосот за гулаш во овој случај е задебелен со лебници, се подготвува со додавање на жешка пиперка и ситно сецкани состојки. Густината на садот се одредува поединечно и се регулира со износот на супа.
Состојки:
- говедско месо - 700 g;
- кромид - 2 парчиња;
- вода - 0,5 л;
- бисквитници - 150-200 g;
- доматна паста - 40 g;
- пиперка и шеќер - 3 кафени лажички;
- майоран и ким - по 2 кафени лажички;
- сол, бибер, лук, масло.
Подготовка
- Скршен кромид и ситно исечено месо.
- Додадете сол, шеќер, ким, папрака, тестенини и лук.
- Една минута подоцна, истурете вода што врие и чорбајте го месото до меко.
- Додадете ги дупките додека не се додаде саканата густина на садот, зачинета со мариорамот.
- Служи чешката супа гулаш со кнедли (леб колачи) и светло пиво.
Говеда гулаш како во градинка
Многу од најпознатите вкусни ги сметаат гулашите како во градинката. Можете да ја пуштите посакуваната верзија на вашето омилено јадење по препораките на овој рецепт. Идеално, подобро е да се користи свеж телешко месо како основна компонента, но во отсуство на погодно говедско месо, кое треба да биде добро пржено.
Состојки:
- говедско или телешко месо - 700 g;
- кромид и моркови - 1 ЕЕЗ.
- брашно - 60 g;
- вода - 1 л;
- доматна паста - 40 g;
- сол, ловор, масло.
Подготовка
- Во топла масло испржете го исеченото месо на руменило.
- Додај ситно сецкан кромид, и по 5 минути рендан морков.
- Спремете ги состојките 10 минути, истурете во вода, чоржете се додека не меко месо.
- Во сува тава пржете го брашното до крем и додадете тестенини заедно со тестенините на говедско месо.
- Фрли сол, лав, загрејте ја садот за 5 минути.
Свински гулаш со сос во тава
Понатаму како да се готви гулаш од свинско месо. Во овој случај јас ќе го истурам великодушно со црн пипер или бибер. Нема да биде излишно и сува билка: мајор, босилек, мајчина душичка. Една минута пред крајот на калењето, можете да додадете ситно исечен чешне лук, кој ќе го направи садот повеќе вкусен и зачинет.
Состојки:
- свинско месо - 700 g;
- кромид - 2 парчиња;
- брашно - 40 g;
- вода - 1 л;
- домат паста - 3 суп.л-патки. лажици;
- сол, ловор, пиперка, црн пипер, путер.
Подготовка
- Скршен кромид и месо во тава во масло.
- Додадете брашно, бибер, папрака, печење 3 минути, мешајќи.
- Ставете ја пастата, истурете неколку чаши вода, чоржете ја садот до мекоста на месото.
- Зачинете го вкусниот гулаш од свинско месо со сол, лав и бибер по вкус, топли 5 минути, послужете го на масата со гарнир.
Гулаш од пилешки гради
Гулаш од пилешко филе е многу достоен во сите погледи . Томато паста во овој случај се меша со кисела павлака, што го прави вкусот на садот повеќе деликатни и ги прилагодува својствата на сосот на нежното пилешко месо. Ако сакате, садот може да се направи зачинет, додавајќи лук и лута пиперка.
Состојки:
- пилешки гради - 700 g;
- кромид - 2 парчиња;
- моркови - 1 парче;
- брашно - 50 g;
- вода - 0,5 л;
- сос од домати - 1 чаша;
- павлака - 0,5 чаши;
- путер и растително масло - 40 g;
- сол, ловор, пипер.
Подготовка
- Скршете ги градите на путерот, и на зеленчукот кромид со моркови до меки.
- Комбинирајте ги состојките заедно, додадете го брашното, испржете ги 3 минути.
- Измешајте го сосот со кисела павлака, додајте го месото, истурете во вода.
- Зачинете ја садот, чувајте го 20 минути.
Гулаш со мисирка и сос - рецепт
Следниот рецепт е како да се направи вкусна Турција гулаш. Можете да го користите филета на дојка или пулпа од шинката или бутот, исејќи го месото на мали парчиња. Посебен вкус на оваа верзија на јадењето се добива со додавање на природна острина адџика и слатка бугарска пиперка.
Состојки:
- Турција - 700 g;
- кромид - 2 парчиња;
- Бугарска пиперка - 1 ЕЕЗ.
- брашно - 30 g;
- вода - 300 ml;
- доматна паста - 70 g;
- павлака - 160 гр;
- adzhika - 2 кафени лажички;
- масло - 50 ml;
- сол, ловор, пиперка, пиперка.
Подготовка
- Скршете го месото во путер, ставете го кромидот и пржете 7 минути.
- Додај зачини, adjika, мешавина од тестенини со кисела павлака, истурете во вода.
- Исушете ја садот за 15 минути.
- Скрши бугарскиот пипер со лук во тава, се шири на месото, додавајќи брашно.
- Сезона гулаш од Турција со сос на вкус, чорба за уште 15 минути.
Гулаш со јагне и сос
Богатиот гулаш од овчо месо ќе ги импресионира своите вкусови дури и оние кои не се сметаат за обожаватели на овој вид месо. Точниот избор на зачинети зачини за сос ќе ги нагласи вредностите на производот и ќе се маскира во присуство на недостатоци, од кои едниот е специфичен мирис.
Состојки:
- јагнешко - 700 гр;
- кромид - 2 парчиња;
- лук - 4 заби;
- цимет - изклинвам;
- црвено суво вино - 150 ml;
- брашно - 60 g;
- вода - 300 ml;
- доматно паста - 100 g;
- црн пипер, црвен пипер - 1 лажиче;
- adzhika - 2 кафени лажички;
- масло - 50 ml;
- сол, ловор.
Подготовка
- Скршен кромид и лук до лук и лук, лејте месо.
- Додај зачини, зачини, пржете ги состојките 10 минути.
- Измешајте го виното со тестенини, ајка и вода, додајте го на месото.
- Го газиш гулаш за 1 час, измешајте го брашното, загревајте ја масата до густата.
Гулаш од елен
Следниве рецепт за оние кои не знаат како правилно да готви гулаш од елен, но има таков редок, но многу вкусен производ. Како и секоја игра, еленското месо бара долг термички третман. Како по правило, процесот на калење трае од 1,5 до 3 часа и се одредува секој пат поединечно, во зависност од квалитетот на суровините.
Состојки:
- елен - 700 g;
- кромид - 3 парчиња;
- брашно - 50 g;
- вода - 300 ml;
- доматно паста - 100 g;
- масло - 50 ml;
- сол, бибер, пиперка, ловор.
Подготовка
- Месото се исекува, натопено во брашно, пржено во топло масло од сите страни.
- Додајте кромид, пржете 10 минути.
- Ставете малку брашно, по 2 минути положијте домат и истурете во вода.
- Зачинете го гулашот од месо, чорби до меки парчиња.
Гулаш со печурки и месо
Да се прошири традиционалниот вкус на вашето омилено јадење, ќе успеете со додавање на печурки во композицијата. Шампињони, печурки од остриги или живи шуми. Наместо тестенини во овој случај, пире од компири од свежи домати или домати во нивниот сок, што само ги користи конечните карактеристики на храната.
Состојки:
- говедско месо - 700 g;
- печурки - 300 гр;
- кромид - 2 парчиња;
- Бугарска пиперка - 1 ЕЕЗ.
- вода - 300 ml;
- доматен пире - 500 g;
- сол, бибер, пиперка, ловор, масло.
Подготовка
- Спржете ги парчињата месо на путерот.
- Додајте кромид и пиперки, испржете ги 5 минути.
- Воведување на печурки, и по 7 минути пржење домат.
- Истурете малку вода, зачинете го садот за вкус.
- Вкусен вкусен гулаш на мекоста на месото.
Гулаш со компири
Подготовката на гулаш според следниот рецепт подразбира додавање на компири. За разлика од унгарската верзија на садот, која е подготвена во форма на супа, ова јадење може да биде дебело, хранливо, целосно самодоволно и погодно како храна за второто. Гарнитурата не е потребна овде, а зелените кога се сервира ќе бидат поставени.
Состојки:
- говедско месо и компири - по 600 гр;
- кромид, моркови и домати - 200 g;
- Бугарска пиперка - 1 ЕЕЗ.
- лук - 4 заби;
- сол, бибер, пиперка, ловор, масло.
Подготовка
- Скрши го кромидот со пиперка.
- Додај месо, кафеав, истурете додека не се покрие со вода, чорба за 1 час.
- Одделно пржете моркови, пиперки и лук, внесете домати, поместете ја смесата во месо.
- Положете го компирот и, зачинувајќи го садот за вкус, чувајте уште 30 минути.
Гулаш од црниот дроб
Идеално додадете вкусен гулаш од црниот дроб на говедско месо со сос од доматен сос со кисела павлака. Слатката слатка пиперка ќе додаде вкус, а мајчина душица и лук ќе ја направат храната поароматична и зачинета. За да се подобрат карактеристиките на основниот производ, тој е натопен во млеко за 1 час.
Состојки:
- црн дроб - 700 g;
- кромид - 2 парчиња;
- Бугарска пиперка и моркови - 1 ЕЕЗ;
- брашно - 70 g;
- павлака - 100 гр;
- сос од домати - 130 g;
- лук - 2 заби;
- сол, бибер, пиперка, мајчина душичка, путер.
Подготовка
- Скрши го кромидот во масло.
- Потопените парчиња на црниот дроб се фрлаат во брашно, заклани во тава, пржени 4 минути.
- Додај морков и бибер, истурете половина чаша вода, чорба за 5 минути.
- Промешајте во кисела павлака, домат, лук.
- Зачинете го садот со сол, бибер, мајчина душица, црвен пипер, чорба за 15 минути.
Гулаш во multivark
Одличен гулаш од телешко месо , говедско месо, свинско месо или друго месо се добива во мултиварк. Уредот ќе ја поедностави техниката на изведување на класичниот рецепт и ќе ви овозможи да го добиете истиот вкус со минимален напор. Ако сакате, составот на храната може да се надополни со бугарска пиперка, други зачини.
Состојки:
- црн дроб - 700 g;
- кромид и моркови - 1 ЕЕЗ.
- брашно - 40 g;
- павлака - 100 гр;
- сос од домати - 130 g;
- сол, бибер, папрака, масло.
Подготовка
- На "Печете" СРЈ парчиња месо и кромид со моркови.
- Се прелива во брашно, зачини, се загрее масата 3 минути, мешајќи.
- Истурете 2 шолји вода, префрлете го уредот на "Калење" за еден час.