Многу често, во рецепти за слатки десерти и домашно печење, инвертен сируп се наоѓа меѓу неопходните состојки. Се разбира, можете да го купите во готови форма. Но, оние домаќинки кои честопати ги подготвуваат таквите производи, поцелосно е да се направи оваа состојка независно дома. Тоа ќе биде апсолутно лесно да се имплементира, особено бидејќи таму ќе има вистински рецепти, кои ќе ги опишеме подолу.
Како да направите инвертен шеќерен сируп дома - рецепт
Состојки:
- гранулиран шеќер - 300 g;
- вода филтрирана - 130 ml;
- лимонска киселина - 1/3 лажичка лажица без слајд.
Подготовка
За подготовка на инвертен сируп во домот, ќе ни треба челичен тенџере или дебело црево со дебело дно, како и посебен термометар за мерење на температурата на карамелата.
Во "десен" брод, истурете шеќер и истурете ја топла вода, потоа ставете ја на плочата на плочата, прилагодете ја на слаба топлина и загревајте со постојано мешање додека не се растворат сите кристали. По вриење содржината додадете лимонска киселина и се меша. Продолжете со готвење на мешавината на температура од 107-108 степени (мерка со термометар). Ова ќе трае во просек од дваесет до четириесет минути. Сиропот не треба да се вари силно - оган треба да биде најстариот минимален.
Готовиот сируп по ладењето треба да формира дебел навој (4-5 мм), ако падот се земе со два прста и брзо се гмечи и не се извади. Исто така, во ладна форма, производот е многу сличен во текстурата во течниот свет на мед. Ако ова се покажало за вас, тоа значи дека технологијата на подготовка била исполнета правилно и подготвена супстанција - инвертен сируп од највисок квалитет.
Како да се готви инвертен сируп дома - рецепт со сода
Состојки:
- гранулиран шеќер - 700 g;
- вода филтрирана - 290 ml;
- лимонска киселина - 5 g;
- храна сода - 5 g.
Подготовка
Киселиот вкус на инвертниот сируп може да се неутрализира со додавање на сода од сода во процесот. Овој чекор е неопходен ако киселоста на производот ја надминува саканата концентрација или е непожелна за подготовка на еден или друг десерт. Како да се готви таков сируп?
Првично, технологијата на инвертен препарат за сироп со сода практично не се разликува од претходната верзија. Шеќер песок се меша во потребните пропорции со топла вода. Јадењата за ова се избираат нужно со дебело дно и не треба да се направени од алуминиум. По вриење на шеќерот со вода и растворање на сите слатки кристали, се додава лимонска киселина. После тоа мешавината мора да се меша, да се покрие садот со капакот и без мешање да се загрее содржината на најниската топлина на температура од 107-108 степени.
По постигнување на посакуваниот резултат, подигнете го капакот и нека сиропот лади на 70 степени. Во зависност од температурата во просторијата и дијаметарот на садот, ова може да потрае од десет до дваесет минути.
Сега, сода бикарбона се влива во десерт лажица и малку варена топла вода. Ние го претвораме растворот на сода во сад со сируп и темелно се мешаме. Во тоа време, ќе се случи интензивно пенење, кое постепено ќе престане, а пената исчезнува. Во процесот на ладење уште неколку пати треба да го измешате производот со лажица. Како резултат на тоа, треба да се добие транспарентен инвертен сируп, кој по ладењето ќе има текстура и боја на младиот течен мед.
Превртениот сируп може добро да го замени медот во рецепти, каде што се обезбедува негова употреба. Овој факт ќе биде особено поздравен од оние кои го користат производот контраиндициран. Покрај тоа, инвертниот сируп ќе биде одлична замена за јавор или пченкарен сируп, како и за пакувања. Производи врз основа на тоа за долго време го задржат својот вкус и не шеќер. Чувајте го инвертниот сируп во фрижидер.