Секој знае дека нашето тело е изградено од протеини. Процесите на нејзината "конструкција", како и процесите на распаѓање, се случуваат секоја секунда, што значи дека ни требаат градежни материјали - протеини. Но, исто така, треба да си ги синтетизираме протеините - од амино киселини. Тоа е, амино киселини - ова е составен дел од градежниот материјал на нашето тело, протеини.
Постојат заменливи и незаменливи амино киселини, а исто така и условно заменливи. Нашиот организам може независно да ги произведе заменливите амино киселини, синтезата на заменливи амино киселини е изведен од други, незаменливи амино киселини. Условно заменливи - ова се амино киселините кои мора да доаѓаат со храна, а во исто време можат и синтетизираат, но во недоволни количества. Што се однесува до есенцијалните аминокиселини, ние мора да се грижиме за нивниот внес. Затоа ќе разгледаме каде се содржани есенцијалните амино киселини.
Изворот на есенцијални амино киселини мора да биде протеинска храна од животинско и растително потекло. За жал, растителните протеини и се распаѓаат полошо и не содржат целосен сет на амино киселини. Затоа, подобро е да ги комбинирате со животински протеини:
- житарици: леќа, ориз, бисер јачмен, овес;
- грашок, наут, леќа ;
- соја и грав;
- ореви;
- печурки.
Основни амино киселини во месото и млечните производи:
- млечна крава и коза;
- урда, сирење;
- кисела павлака, кефир, ферментирано печени млеко, павлака;
- јагнешко, говедско, свинско, и, особено, црниот дроб;
- јајца.
Исто така, комплексот на есенцијални амино киселини се наоѓа во мрсна риба: треска и лосос.
Значење
Улогата на аминокиселините во функционирањето на нашето тело не може да се пренагласи. Протеините се неопходни за сите процеси, од клеточниот раст, до регулаторната активност на системите и органите. Амино киселините се и катализатори и учесници во синтези и катаболизам, синтетизираат хормони, крвни клетки. За подобро разбирање:
- лизин и триптофан се одговорни за раст;
- метионин метаболизам, метаболизам на маснотии;
- леуцин и изолеуцин - тироидна функција, ендокриниот систем;
- фенилаланин е амино киселина за мозокот, ја зголемува меморијата, ја активира менталната перцепција, произведува хормони;
- аргинин активира имунолошка активност, штити од тумори;
- аспарагинот го отстранува амонијакот, се бори со состојба на замор;
- глицинот е одговорен за производство на хормони кои ја регулираат имунолошката активност;
- Орнитин обезбедува здравје на тетива, го промовира заздравувањето на раните, го смирува нервниот систем;
- Аланин е вклучен во синтезата на хормоните, метаболизмот на шеќерот, го зајакнува мускулниот и нервниот систем.
И така можете да продолжите речиси неограничено ...
Амино киселини во адитиви
Како и за условно заменливи амино киселини, нивниот недостаток може да се компензира со адитиви за храна, а исто така и конзумирање голема количина месо, риба и млеко. Условно неопходен:
- тирозин;
- цистеин.
Покрај тоа, приемот на амино киселини е прикажан на спортисти, бодибилдери и сите оние кои трошат многу енергија во обуката. Обично, спортистите користат додавање на три основни
Единственоста на овие три амино киселини е во разгранети синџири. BCAA обезбедува синтеза на протеини за 42%, а исто така го зголемува енергетскиот резерват на мускулите.
Ефикасност на асимилација
Не само што износот на амино киселини во храната игра улога, туку самиот метод на подготовка. Тритерација, мелење, варење промовира асимилација на протеини и го забрзува процесот на ослободување на амино киселините од протеините. И термичка обработка е повеќе од 100⁰ овој процес се забавува.