Има огромен број рецепти за печење, но најпопуларниот е лебот од пченица. Со помош на стандардни состојки: брашно, вода, квасец и сол, може да се пече полн вкус леб, главната работа е да се знае точниот рецепт. Размислете за различни опции за готвење домашен леб во овој материјал.
Жито леб со рж стартер
Древниот класичен леб со 'рж фермент има силна арома, која се постигнува со долго готвење и специјални пропорции на состојки, а природниот квасец му дава на производот деликатен вкус без киселост.
Состојки:
- рж стартер - 10 g;
- брашно - 790 g;
- путер - 25 g;
- вода 440 ml;
- шеќер - 25 гр.
Подготовка
- Измешајте ја фрната со 'рж со 190 ml вода и по целосно растворање на ферментот, внесете 190 g брашно. Промешајте и ставајте цел ден да талкаат.
- Во подготвената лажица, истурете ја преостанатата вода, промешајте и додадете брашно.
- Оставете четвртина час. По додавањето на шеќерот, замрзнатото масло и го месете тестото.
- Раширете и преклопете го тестото неколку пати и ставете го неколку часа.
- Поделите го тестото на две парчиња и формирајте кружни лебови, извиткајте ги рабовите на тестото внатре, движете се во круг.
- Дајте леб неколку часа, а потоа печете во рерната на 250 степени за една четвртина од час, попрскувајќи го производот со вода.
- Намалете ја температурата на 210 степени и печете додека не се готви целосно. Завршениот леб има пријатна црвена боја и создава досаден звук кога го притиска.
Жито леб во печката
Печете мирисна, бел пченица леб со свои раце, ставајќи главна состојка - душата, под моќ на секоја водителка. Покрај тоа, производите кои се вклучени и времето поминато се компензира со топол, домашен леб, а исто така благодарение на роднините.
Состојки:
- брашно - 400 g;
- свеж квасец - 15 g;
- вода - 200 ml;
- растително масло - 25 ml.
Подготовка
- Се меша квасец со вода загреана до четириесет степени, додадете 100 гр брашно. По мешањето, оставете половина час на доказ во топло.
- Додајте растително масло во тестото и го тепајте тестото околу една четвртина од еден час со миксер.
- Почекајте го зголемувањето на волуменот на тестото, формирајте леб и оставете еден час да пиете.
- Печете леб на температура од 210 степени за половина час.
Жито и 'рж леб во производителот на леб
Подготовката на корисен пченица-'' ржан леб во печка за леб ќе го олесни темењето на тестото со раце и ќе го скрати процесот на печење.
Состојки:
- Брашно од пченица - 210 g;
- 'рж брашно - 180 g;
- млеко - 85 ml;
- вода - 110 ml;
- растително масло - 25 ml;
- јајце - 1 парче;
- брз квасец - 5 гр.
Подготовка
- Ставете го млекото, јајцата, водата и растителното масло во пекарницата.
- Истурете два вида преливно брашно и додадете активен сув квасец.
- Изберете го "Basic" режимот за готвење за печење пекарница за три часа, првата четвртина од еден час, гледајте за камшикување на тестото. Потоа го чекаме крајот на готвењето, без да ја отвориме рерната.
Жито леб во мултиваријат
Модерните технологии се преселија далеку напред, а сега електронските асистенти го печат лебот без ваше учество. Добијте свеж леб од пченично брашно за еден час и половина стана можно благодарение на мултиварк.
Состојки:
- брашно - 840 g;
- вода 450 ml;
- сува квасец - 15 g;
- растително масло - 30 ml;
- шеќер 30 g.
Подготовка
- Распрснете го квасецот во топла вода, додадете шеќер и малку брашно.
- Нека тестото тесто се појави, потоа внесете го преостанатото брашно, промешајте и оставете го на еден час.
- Формирајте топка од тестото и ставете ја во садот на мултиварк.
- Вклучете го греењето четвртина час, а потоа исклучете го и нека се зголеми тестото.
- Печете во режим "Печење" една страна леб за еден час. Втората страна, вртење на леб, околу половина час.