30 септември 1847 година во Велика Британија е основана Вегетаријанска општество, која беше нејзина задача "да го поддржи, застапува и да го зголеми бројот на вегетаријанци во Обединетото Кралство".
Оттогаш постојат четири главни насоки во вегетаријанството. Ги наведуваме:
- Лакто-ово-вегетаријанство (дозволено е млеко, јајца и мед);
- лакто-вегетаријанство (дозволено млеко и мед);
- оваријален вегетаријанство (дозволени јајца и мед);
- строг веганство или веганство (понекогаш се дозволени мед и пчелни производи).
Вегетаријанската храна целосно го исклучува месото и рибата (како и сите морски плодови). Точно, постојат подвидови на вегетаријанството:
- Пескетарианизмот овозможува млечни производи, јајца, производи од пчели, како и риба и сите морски плодови.
- Pollotarianism ви овозможува да јадете месо од птици (но не и риба и морски плодови), и, пак, јајца, млеко и мед.
Пескетарианството и поллотаријанството, строго кажано, не потпаѓаат под дефиницијата за вегетаријанство. Сепак, од сето погоре, можеме да видиме дека листата на производи од вегетаријанци во сите случаи не содржи црвено месо - тоа е месо од цицачи.
Производи за вегетаријанци
Меѓу вегетаријанските производи нема лоши и добри, бидејќи основата на вегетаријанска храна е растителна храна. Сепак, хранливата вредност на разновидниот зеленчук и овошје (како и садовите од нив) не е иста, бидејќи секоја содржи различна количина аминокиселини и скроб. Еве еден мал пример за содржината на скроб во храната за вегетаријанците:
- висока содржина на скроб: производи од брашно, житарици, цели зрна, сите зрна (соја, грав, грашок), компири, артичоци, ореви;
- ниска содржина на скроб: авокадо, карфиол, моркови, цвекло, репа, датуми, смокви;
- не содржат скроб: брокула, зелена салата, зелка, зеленика, колбраби, цикорија салата, спанаќ, целер, киселица, тиквички, аспарагус, ротквица, зелен кромид, магдонос, боранија, лук, бибер, краставици, кромид, , домати, тиква, праз;
- исто така, не содржат скроб како плодови како: праски, круши, портокали, кајсии, манго, цреши, јагоди, лубеници, лимони, црвени рибизли, слатки цреши, дињи, огрозд, слива, манго, грејпфрут, капини, малини, ананас, грозје.
Приврзаниците на вегетаријанството секојдневно ги користат следните производи:
- Зеленчук (овошје, корен зеленчук, лисја).
- Овошје (половина час пред јадење - не подоцна!).
- Зрна од житни култури.
- Ореви (кикирики, ореви, лешници, бадеми) и семиња на нафтени растенија.
Кои се главните вегетаријански јадења?
Во храната за вегетаријанци, главното место се дава на зеленчукот - од кој се состои 3/5 од дневниот оброк. Зеленчукот најдобро одговара на човечкото тело, бидејќи тие ги содржат сите потребни материи: влакна, јагленохидрати, протеини, елементи во трагови, витамини, ензими. Но, бидејќи хранливата вредност на зеленчукот не е иста, неопходно е да се користат различни комбинации од овие во вашето мени.
Она што го прави зеленчукот толку незаменлив во вегетаријанецот - и не само! - Храна? Содржат слободни органски киселини во нив. Овие киселини, заедно со пектичните супстанции, ги штитат цревата од ферментација и гнилостни процеси, а влакната - исто така содржани во зеленчук - помага да се испразни цревата. Бесплатните органски киселини, на тој начин, овозможуваат зеленчук да го чува цревата чиста и здрава - преку учество во процесот на санитација. Поради оваа причина, садовите од зеленчук не можат да се припишат на храна, која е погодна само за вегетаријанци - треба да бидат во исхраната на секој човек кој внимава на здравјето.
Дали некое лице може да јаде само вегетаријанска храна?
На човечкото тело му се потребни 20 аминокиселини за синтеза на протеини, од кои само 12 се способни да синтетизираат независно. Останатите 8 амино киселини може да се добијат од нашиот организам само во готови форма - од тие производи кои
Може ли да добијам тежина од вегетаријански оброк?
Да, сосема. Факт е дека има многу рецепти во вегетаријанска храна, во која се користат производи со висок процент на јагленохидрати. Не се занесувајте со производи од тестенини и брашно, пржени компири, слатки - ако сте загрижени за состојбата на вашата тежина.
Дали секој е вегетаријанска храна?
Телото на децата, за урамнотежен и здрав развој, им се потребни оние хранливи материи кои се содржани само во храната за животни. Затоа, пред 19-годишна возраст да имаат само вегетаријански производи во нивната исхрана е непожелно.