Поза се јадења од бурятската кујна, популарни и во Тува и Монголија. Друго име за ова јадење е бузи, што е повеќе фонетски блиско до оригиналот на бурјанските и монголските јазици. Тоа се производи направени од бесквасен тесто со полнење месо, поврзано со турски манти и кавкаски кинкалки . Гответе ги позициите во специјална тенџере, наредени по принципот на пароброд. Јадете традиционално со вашите раце, не заборавајте да пиете од дупката формирана за време на подготовката на супа.
Ние ќе ви кажам како да се подготват пози Бурят, постојат одредени тајни за готвење ова јадење.
Пожари - едно јадење многу популарно традиционално и култно. Фолклорни празници се одржуваат со нивно готвење и јадење.
Тестото за бурятската поза обично се подготвува со свеж бесквасен леб (пченично брашно + вода, понекогаш во домашни верзии, течните млечни производи и јајца се вклучени во тестот).
Главни состојки на полнењето се месо од месо, кромид, лук, зачини и билки. Месото најдобро се зема во еднакви делови - јагнешко месо, коњско месо и говедско месо и / или свинско месо. Мелење месо и други компоненти на пополнување подобро со нож со рака, но вие, се разбира, може да се користат современи уреди: мелници или хеликоптери.
Рецепт за позициите на Бурят
Состојки:
- Брашно од пченица - 2 чаши или малку повеќе;
- Пилешко јајце - 1-2 парчиња;
- млеко (може да биде од различни животни), тарак или вода;
За полнење:
- Јагнешко се потпреме - 800 g (или 400 g на половина со говедско или коњско месо);
- свинско маснотии (или масни масти) - 300 g;
- црн пипер во прав;
- кромид - 1 ЕЕЗ.
- свеж зеленчук (магдонос, коријандер).
Подготовка
Мелење на месо на било кој лесен начин: рачно со нож или со помош на мелница за месо, или хеликоптер. Исто така, добро го исекуваме кромидот, исецкуваме ситно лук и зеленчук. Се поврзуваме сè во работна сад, додаваме сол, се мешаме и полесно го победиме полнењето околу масата - ова ќе ја подобри својата текстура. Пополнувањето ќе биде безопасно да се застане еден час или два на собна температура, тогаш би било убаво да го исфрлам повторно на масата, така што не брзаме посебно, паралелно можеме да направиме други домашни работи.
Ние готвиме тесто, се меша јајца со млеко или вода, додадете малку сол. За подобро да го измешате тестото, се разбира со рацете, но исто така можете да миксер со спирална млазница.
Како да се извалка Бурят поза?
Позициите се обликувани во форма на чаша која личи на традиционален јурт со отвор одозгора. Приближниот дијаметар на подготвените ставки е околу 5-8 см.
Тогаш имаме 2 начини: ние го нацртаме листот и ги исфрламе кружните супстрати со превртена чаша или специјален пирсинг прстен, или се тркалаат со "колбас", ја делиме со нож во приближно исти делови од кои ги нанесуваме подлогите.
| | |
Во центарот на секоја супстрат шириме дел од полнењето и убаво, нежно ги обликуваме позициите.
| | | |
Ние ги ставаме готовите производи на чисто брашно покриен одбор.
Нежно поместувајте ги позициите во работниот дел на пареата на тенџере, кој најпрво мора да се подмачка со масло или маст, за да не се држи. Во водата можете да додадете малку немолирани суви зачини за вкус. Готвење претставува
Ние јадеме како што следува: внимателно, обидувајќи се да не изгори, да заземе став, да пие супа од неа и да се држи до позицијата.
За позициите да прифатат да дадат кумис , тарак и / или џубу. Во празнични опции, можете да служите водка, борови силни тинктури и млеко арак (тарасун).
Вообичаено, срдечен појадок во позициите и јојој, не се сеќавате на храна околу 5 часа (дури и во студено, влажно време).