Бајлик се смета за деликатес, бидејќи таквото месо е многу вкусно и не може да се спореди со купените колбаси . Свежи пилешки гради не е толку скапо, а самиот процес не бара висока технологија.
Како да подготвиме баличка од пилешки гради, сега ви кажуваме детално и ви помагаме да заштедите прилично голема сума, особено ако во вашето семејство ви се допаѓа оваа закуска и често ја добивате во продавницата.
Рецепт за балик од пилешки гради дома
Главната работа што треба да се почне со е правилно да се процесира месото. Отстранете ја кожата, ако ги има, и ги отсекувате сите мали и виси парчиња, исечете го внатрешниот тенок дел од филетот, секогаш е како да е одвоен од него. Ние треба цела мазна парче месо. Кога ќе се исушат сите овие тенки парчиња ќе се исушат брзо, додека главниот дел уште нема да биде подготвен.
Состојки:
- пилешки гради - 1 парче;
- лук сушен - 5 g;
- сол - 600 g;
- црвен пипер - 5 g;
- папрака - 10 g;
- кари - 5 г.
Подготовка
Подготви парчиња од моите гради и исушете го, покријте ги со сол, покријте и испратете во фрижидер 2 дена. Не грижете се месото нема да го претера, тоа ќе потрае колку што е потребно сол. Но солта добро ќе привлече влага од месото, ќе стане густа, како да е соборена. После тоа, ние екстракт и впие во чиста вода за 2 часа. Па сушат и нанесуваат со мешавина од сите зачини. Ние го завиткаме во ориз и ставете го на долната полица на фрижидерот. Секој ден се превртуваме на другата страна. По 5 дена, баликот е подготвен, ако продолжи да се исуши, ќе донесе повеќе цврсто месо.
Како брзо да се направи балик од пилешки гради?
Пилешкото месо е доста меко и нежно, па затоа може брзо да се обработи. Ние ќе го искористиме ова и ќе подготвиме брз балик.
Состојки:
- сол - 450 g;
- папрака - 10 g;
- рузмарин - 5 g;
- пилешки гради - 1 кг;
- куркума - 5 g;
- мајчина душица - 5 g;
- црн пипер грашок - 10 g;
- оригано - 10 g;
- коњак - 50 ml.
- ловоров лист - 3 ЕЕЗ.
Подготовка
Подготвување на филети, мојот сув. Бибер сецкани, лист залив малку се распарчи. Измешајте ги сите зачини со сол и коњак и со тоа мешајте ги филетите, ставете ги во сад и заспијте на врвот на остатоците од солта. Ние го поставивме плоча со помал дијаметар и нешто тешко на тоа, месото е маринирано така под притискање. Земеме 12 часа, извадиме, измиеме сол и зачини и завиткајте го во газа. Ние врзиме со канап и закачи го во фрижидер за еден ден да се исуши. Можете да ставите плоча надолу ако нешто капе. За еден ден баликот е подготвен.