Кога ги проучувале механизмите на стареење, научниците биле заинтересирани за антиоксиданти - што е тоа и каква е нивната улога во спречувањето на уништувањето на телесните клетки. Беше откриено дека поради нивните заштитни својства, антиоксидантите се способни да го подмладат телото и да го спречат развојот на многу болести.
Што се антиоксиданти?
Супстанции од природно или синтетичко потекло што можат да ги заштитат ткивата од слободните радикали се антиоксиданти. Со цел да се разбере улогата на антиоксидантите и што е тоа - слободните радикали , треба да го проучите ефектот на штетните фактори. Слободните радикали влегуваат во човечкото тело:
- Под влијание на зрачење.
- Кога пушете.
- Кога загадувањето на воздухот, вода.
- Под влијание на ултравиолетовите.
Во присуство на овие состојби, телото почнува да напаѓа молекули во кои недостасува еден електрон (или неколку). За да се здобијат со стабилност, го земаат овој електрон од здрави ткива. Под влијание на радикалите, започнуваат процесите на оштетување, наречен оксидативен стрес. Антиоксидансите се способни да ги дадат своите електрони на уништените ткива, без губење на стабилноста.
Зошто ни се потребни антиоксиданти?
Процесите на уништување на органи под дејство на слободни радикали се докажани за болести како што се:
- Онколошки болести.
- Алцхајмерова болест.
- Паркинсонизам.
- Артритис и остеохондроза.
- Варикозни вени.
- Повреда на имунолошката одбрана на телото.
- Алергиски болести.
- Артериска хипертензија.
- Атеросклероза, исхемична срцева болест.
- Катаракта.
Беа спроведени експерименти кои покажаа зошто се потребни антиоксиданси. Тие се неопходни за обновување на телото и помагаат во третманот и спречувањето на многу болести на цивилизацијата. Употребата на антиоксидантна терапија за подмладување на ткивата, органите, па дури и спречување на оштетување на ДНК во случај на ризик од развој на наследни болести, ја покажа својата ефикасност.
Својства на антиоксиданти
Во изучувањето на биохемиските реакции поврзани со дејството на слободните радикали, воспоставена е врска помеѓу стареењето на организмот и промените во ткивата кај атеросклерозата, дијабетес тип 2 и рак. Овие патологии се припишуваат на болести на постарите лица. Депонирањето на холестеролот во ѕидовите на крвните садови, клеточната мутација во онкологијата и намалувањето на инсулинската сензитивност кај дијабетесот се поврзани со слабеење на антиоксидантната заштита кај постарите лица. Механизмот на дејство на антиоксидантите во такви случаи се манифестира во обновувањето на метаболичките процеси и заштитата на телото од оштетување.
Антиоксиданти во храната
Антоцијаните и флавоноидите поседуваат најсилни антиоксидантни својства од природно потекло. Во овој случај, растенијата што ги содржат имаат оптимална композиција за организмот, што им овозможува да бидат целосно сварливи, за разлика од синтетичките супстанции. Високата активност е поседувана од такви антиоксидантни производи:
- слива;
- суво грозје;
- боровинка;
- агруми;
- гранати;
- зеленчук, овошје и бобинки: сина, црна, црвена и портокалова;
- ореви и семиња;
- природен чај и кафе;
- грав;
- зеленчук.
Во овој случај, активноста на антиоксидантите во храната може да се намали со продолжено складирање, за време на готвењето, печењето и гасењето повеќе од 15 минути. Помалку штетно во овој случај е испарување. Затоа, најголема корист доаѓа од суров зеленчук и овошје, особено веднаш по нивното отстранување. Колку е поизразена бојата на овошјето, толку е повеќе антиоксидантниот состав.
Антиоксиданти во зачини
Најголемата антиоксидантна заштита од природни производи е прикажана од зачини, иако нивната специфична тежина во рецептите е мала, но степенот на способност да се спречи слободните радикали е стотици пати поголем отколку кај повеќето растенија. Многу антиоксиданти се вклучени во таквите зачини:
- каранфилче;
- шафран;
- морско оревче;
- цимет;
- куркума;
- ѓумбир;
- оригано.
Дава корисни својства на такви зачини како рузмарин, антиоксиданс во неговиот состав - карнозолна киселина. Подготовки од тон на рузмарин, подобрување на меморијата, видот, церебралната циркулација. Розмаринската киселина и камфор го зајакнуваат телото откако страдаат од инфекции и повреди. Способноста да се издржат слободните радикали се користи во периодот на опоравување на миокарден инфаркт.
Најдобри антиоксидантни пијалоци
Со цел да се заштити телото од ефектите на штетните фактори, да се зачува младоста и убавината, се препорачува секојдневно да пијат пијалаци, антиоксиданти, во кои треба да се содржи максималниот износ. Лидерот на овој индикатор е какаото, во кое овие супстанции се двојно повеќе од црвеното вино и зелениот чај. Се препорачува да се пие секое утро без шеќер, жешко со млеко со ниско маснотии. На второто место има природно житно кафе. Меѓу листовите од чај, најмногу од сите антиоксиданти во зелениот чај.
Виното, но само суво и природно, во доза од една чаша дневно го спречува создавањето на згрутчување на крвта, го подобрува панкреасот, го спречува дебелината и стареењето, има антистресен ефект. Покрај тоа, корисно е да се користат свежо исцедени сокови од такви растенија, богати со антиоксиданси:
- chokeberry;
- грејпфрут;
- гранат;
- Мандарински;
- јаболка;
- портокалова.
Билки антиоксиданти
Многу билки, поради присуството на биофлавоноиди, витамини, органски киселини и микроелементи, се манифестираат како моќни антиоксиданти. Овие својства најдобро се изучуваат во такви растенија:
- гинко билоба;
- оригано;
- мајчина душица;
- кипреи (врба-чај);
- равнец;
- камилица;
- детелина;
- златен корен;
- трн;
- calamus ayr;
- клери мудрец.
Традиционалната медицина знае дека антиоксидантите се толку ефикасни средства за враќање на телото, па затоа треба да се земат за здравје и долговечност. Ова е особено точно кај постарите лица, кога употребата на лекови дава многу несакани ефекти, а растителните антиоксиданти дејствуваат нежно и постепено, нормализирање на метаболичките процеси.
Витамини антиоксиданти
Најдобрите антиоксиданти меѓу витаминските препарати се токоферол (витамин Е), ретинол (витамин А) и витамин Ц, или аскорбинска киселина. Тие се дел од различни производи и лековити билки, но во врска со лошата екологија, понекогаш не се доволни за да обезбедат терапевтски ефект, затоа витаминските додатоци се препорачуваат како додаток на секојдневната исхрана.
Витаминот Е ги штити клеточните мембрани од уништување, го спречува стареењето на кожата, штити од катаракта и го стимулира имунитетот.
Витаминот А заштитува од зрачење, ја обновува кожата и мукозните мембрани, го зајакнува имунитетот, го намалува холестеролот, го подобрува видот.
Витаминот Ц го штити мозокот, ја намалува кршливоста на крвните садови и го стимулира создавањето на интерферон за заштита од инфекции.
Антиоксиданти за губење на тежината
За да се подобри метаболизмот на мастите и да се зголеми ефектот на диетите, се користат антиоксиданти и губење на тежината се случува побрзо, а здравствениот статус е зајакнат:
Флавоноидите промовираат маснотии и го насладуваат телото со кислород. Тие се содржани во чај, цитрус, кора од јаболка, сливи, праски.
Индол нормализира хормоналната позадина и размена на масти, тоа е многу во зелка, пред сè во брокула.
Холин го штити црниот дроб од акумулација на маснотии, го намалува холестеролот; Постои тоа во урда, црн дроб и леќа.
Антиоксиданти во спортот
Антиоксидансите во спортската исхрана се користат во составот со витамини, микроелементи во различни комплекси за да се зголеми издржливоста и да се подобрат спортските перформанси. По интензивна обука, слободните радикали се акумулираат во мускулното ткиво, промовирајќи оксидативен стрес, а употребата на антиоксиданти му овозможува на телото да закрепне побрзо, ги штити мускулите и помага да се зголеми нивната маса.
Антиоксиданти - факти и митови
Бидејќи идејата да се прекине процесот на стареење и да се опорави од тешки болести стана многу атрактивна, производителите на биолошки активни адитиви го користеа, сугерирајќи на потрошувачот дека антиоксидансите се таков лек кој може да се нарече еден вид на лек. Всушност, овие лекови навистина можат да го спречат оштетувањето во телото, но дури и најдобрите антиоксиданти не можат да го претворат биолошкиот часовник назад. И за спречување на болести, стареењето на телото, покрај додатоците во исхраната, ви треба здрава исхрана и активен животен стил.
Штета на антиоксиданти
Научните студии за влијанието на антиоксидантите врз човечкото тело периодично ја побиваат иницијалната хипотеза за нивната корисност. За поддршка на ова, се наведуваат статистички податоци за смртноста кај групите кои земаат овие лекови. Различни пристапи за проценка на влијанието врз луѓето докажуваат дека антиоксидантите и здравјето не се секогаш меѓусебно зависни параметри. И за конечниот заклучок неопходно е да се продолжат клиничките студии.