Ние нема да зборуваме за тоа дали е во ред да се префрлат на вегетаријанството или не. Секој се приближува кон ова прашање со својата идеолошка гледна точка, мислење за здрава храна, начин на живот , хармонија со околината. Ајде да го испуштиме сето ова и да размислиме дали вегетаријанското мени може да биде вкусно и разновидно.
Разно вегетаријанство
Да почнеме, можеби, со фактот дека менито на вегетаријанска храна може да се разликува во зависност од насоката што ја избирате. Значи, целосно отфрлање на сите производи од месо потекло (вклучувајќи млеко, мед, јајца) и производи на експлоатација на живи нешта се нарекува веганство.
Присуство во менито на млечни производи, јајца, мед во комбинација со одбивање на месо - ова-лакто-вегетаријанство.
И ако оставите само млечни производи и растителна храна - лакто-вегетаријанство.
Покрај тоа, постојат суровини храна - јаде вегетаријанска храна не се обработуваат термички. И, исто така, вегетаријанците кои консумираат риба, па дури и пилешко.
Како да го измерите менито?
Главниот проблем на сите вегетаријанци е недостатокот на витални амино киселини . Значи, месото содржи комплетен сет од нив, и на сè друго, од месните производи протеинот е полесно да се вари. Од ова заклучуваме: урамнотеженото вегетаријанско мени треба во голема мера да се состои од протеинска растителна храна.
Но, ова нема да биде доволно. Важно е да научите како да добиете целосен сет на есенцијални амино киселини од еден оброк, бидејќи недостатокот на лизин ќе доведе до сите ваши напори за "жетва" валин и леуцин ќе биде залудно. Амино киселините "работат" само во целост.
Затоа, менито на вегетаријанска исхрана треба да биде многу внимателен и разновиден. Се фокусира на житарици, зрна, ореви, семиња, грав и соја. Сојата е најдобрата замена за месни производи. Ако ја погледнете вистината во лице, можете да кажете дека сите јадеме соја, без да го сфатиме. Всушност, денес секој купил полупроизводи, колбаси, сосови го содржат.
Со соја, можете да експериментирате и да готвите вашите омилени аналози на месо. Она што сега ви го покажуваме во рецептите од вегетаријанското мени.
Варено сирење
Состојки:
- соја од соја (тофу) - 200 g;
- цврсто растително масло - 150 g;
- ржано брашно - 2 чаши;
- сода, откупена со оцет - ¼ лажиче;
- Шеќер од ванила - 1 лажичка;
- шеќер за прав.
Подготовка
Нафта, се меша со брашно, додадете урда, сода, ванилин шеќер. Тесто да се меша постепено додавање брашно по потреба. Се тркалаат до дебелина од ½ см, се сечат и се тркалаат во шеќер. Ставете го листот за печење со хартија за пергамент и печете 20 минути.
Студен сос
Состојки:
- тофу - 4 суп.л-патки;
- мајонез - 1 суп.л-патки;
- преработено сирење од соја - 1 суп.л-патки;
- варени, рендан цвекло - 1 лажица масло;
- лук во прав или мелени свеж лук - 1 лажиче.
Подготовка
Измешајте ги сите состојки, декорирајте ги со зелена боја и служите како сос за садовите или за лебот.
Оливие од Тофу
Состојки:- тофу - 500 g;
- зелен грашок - 1 тенџере;
- мајонез - 400 гр;
- зеленчук - 1 куп.
Подготовка
Се сече во коцки тофу, додадете грашок, ситно сецкани зелени и сезона со мајонез. Вегетаријанците веруваат дека во овој рецепт, кога додавате состојки што се вообичаени во маслиновите состојки (компири, кромид), вкусот има тенденција да се влошува.
Десерт од Тофу
Состојки:
- тофу - 500 g;
- сок од лимон - 1 лажица масло;
- вода - 1/3 чаша;
- мед - 2 лажици;
- банани - 2 парчиња;
- ванилин - 1 нотка.
Подготовка
Исечете ги бананите со прстени, мешајте тофу со вода и сок од лимон. Ставете сè во блендер, додадете ванилин и размачкајте додека не се излади.
Еве супер протеинска храна што ја имаме. Патем, вегетаријанското мени може да биде корисно за губење на тежината. И многу жени во душата избираат вегетаријанство со надеж дека ќе го подобрат својот изглед.