Ракчиња, пред човештвото по својот изглед, збогатија многу од светската кујна. Шпански паела, тајландски том-јам, француски купувачи - јадења со ракчиња, поради неговата популарност како морски жител. Сочни, свежи, лесно апсорбирани мириси - овие квалитети ви овозможуваат да соло меѓу другите и да го декорирате вашиот оброк со вашето присуство.
Рецепти со ракчиња
Јадења од ракчиња се рецепти кои ви дозволуваат да се запознаете со светската кујна дома. Одличен пример е азиската или европската топла.
- Супа tom-yam - традиционално тајландско јадење, врз основа на четири состојки: супа, зачини, морски плодови и печурки.
- Француската супа, натопена во даровите на морето, купува - се чини дека не е без жител на морето. Намалените домати, кромид и лук се мачат во масло, по што се истураат со силна риба супа со парчиња риба, школки и октоподи.
За да се создаде хармоничен оброк на ракови, важно е да се сетиш на што се комбинираат ракните со:
- школки, лигњи, октоподи, морска риба - соодветно соседство во топли јадења;
- домати, свежи билки, лук и маслиново масло - класични состојки во предјадења;
- сок од лимон и неколку рендани домати - независно ремек-дело на виното.
"Кралска" салата со ракчиња
Нашите предци знаеја за храна и почитувани морски плодови. Масите на благородниците пукаа со скапа храна недостапна за обичните луѓе. Времињата се сменија, а жителите на морето се уште се залагаат и го одредуваат статусот. Салата "Царски" со ракчиња и црвен кавијар е популарен пример за не-скапи состојки во навистина кралско јадење.
Состојки:
- ракчиња - 350 g;
- кавијар - 80 g;
- пченка - 120 g;
- варено јајце - 1 парче;
- мајонез - 80 г.
Подготовка
- Измешајте го кршеното јајце со останатите состојки од листата.
- Јадењата со ракчиња совршено се комбинираат со мајонез, па често дејствува како врска.
- Поставете ја салатата на рамно сад со слајд и декорација со кавијар.
Шпагети со ракчиња
Медитеранската кујна е позната по изобилството на рецепти од поморските подароци. Италија не беше исклучок, бидејќи нејзините темпераментни господари ги подготвија најдобрите јадења со ракчиња. Светот познати тестенини ќе играат со нови вкусови и ќе го пренесат расположението на јужчите ако е зачинето со висококалорична крема за сок и ракови за слатки.
Состојки:
- шпагети - 400 g;
- замрзнати ракчиња - 500 гр;
- лук - 3 заби;
- маслен крем - 450 ml;
- бело вино - 80 ml;
- Сушен мајчина душичка - 1/4 лажиче.
- црн пипер - изклинвам;
- маслиново масло - 30 ml;
- Сирење Пармезан - 80 гр.
Подготовка
- Шпагети со ракчиња во крем сос е рецепт во кој сите состојки се подготвуваат истовремено.
- Додека готвење шпагети, во лук додаде, додадете течни состојки и подготвени ракови.
- Загрејте ја смесата неколку минути, а потоа се мешајте со подготвените шпагети.
- Зачинет пармезан дава садови со полиедар на ракчиња, па затоа нејзиното учество нема да биде излишно.
Супа од ракчиња
Супа од сирење со ракчиња е уште еден кулинарен изум кој ги нашол обожавателите не само во земјите на Медитеранот, туку и во пространоста на нашата татковина. Бидејќи замрзнатите ракови не се невообичаени, а супа направена од преработено сирење е советска реалност, комбинирајќи два производи, прво може да се задоволите.
Состојки:
- моркови - 50 g;
- кромид - 35 g;
- растително масло - 30 ml;
- излупени ракчиња - 400 g;
- преработено сирење - 150 g;
- вода - 1,2 л;
- зелен магдонос - неколку.
Подготовка
- Пржете и пржете првите две состојки.
- Во вода што врие ја става храната што следи по списокот, додадете го пржениот зеленчук и вриејте ја супата 10 минути.
- Јадењата со ракчиња се совршено комбинирани со свежи билки, така што подготвената супа мора да биде зачинета со магдонос.
Ризото со ракчиња
Рајс, пржени во зачини и парен во супа додека не се подготви, се вика рижото. Јадење со арапски корени, распространето низ северна Италија, засекогаш влезе во кулинарската историја под италијанско име. Ориз со ракчиња, варен на овој начин, стана не само локална кулинарска атракција, туку и светско ремек-дело на високата кујна.
Состојки:
- свежи ракчиња - 600 g;
- чешне лук - 3 парчиња;
- кромид - 50 g;
- бело вино - 80 ml;
- Пармезан - 60 g;
- Василиј, магдонос, копра - грст;
- маслиново масло - 50 ml;
- Арборјо ориз -250 гр;
- вода - 1,5 литри.
Подготовка
- Главите и школките пржете, наполнете со течност и варете ја супата.
- Во маслиново масло, мелете лук, исецкан кромид и ориз.
- Во зеленчук смесата истурете вино, супа и, мешајќи, испарувајте ја течноста.
- Ракови, пармезан и зеленчук ќе бидат финални состојки на јадењето со ракчиња.
Жулиен со ракчиња
Невозможно е да се објасни зошто францускиот начин на сечење зеленчук и печурки во сос од павлака го има истото име - јулиен. Со ова име, топла закуска на советската ера влезе во менито. Постепено, нови компоненти се приклучуваат со традиционално и модернизирано јадење. Жулиена со ракчиња и печурки е една од актуелните верзии на омилена закуска.
Состојки:
- шампињони - 450 g;
- кромид - 70 g;
- варени ракчиња - 350 g;
- растително масло - 40 ml;
- крем - 400 ml;
- тврдо сирење - 100 g;
- црн пипер - изклинвам.
Подготовка
- Пржете ги првите три состојки.
- Истурете ја смесата со крем, бибер и извадете ја 5 минути.
- Ги шири состојките во стаклени калапи, посипете ги со сирење и испратете ја во рерната на 200 степени за една четвртина од еден час.
Tartlets со ракчиња и сирење
Предјадења со ракчиња се честа гостин не само на празнични банкети и домашни собири, туку и коктели, кои ги заменуваа вообичаените празници. Современиот настан го смени теренот, а тежок оброк беше заменет со минијатурна закуска - tartlet. Зачинета кошница не само што ги собира вкусовите од целиот свет, туку и ги прикажува модните трендови.
Состојки:
- ракчиња - 120 гр;
- моцарела - 100 g;
- мајонез - 45 g;
- чешне лук;
- песок tartlets - 10 ЕЕЗ.
Подготовка
- Пржете ја првата состојка од листата.
- Следете ги првите три со блендер и ставете го во tartlets.
- Полнетите корпи се украсени со ракови.
Пржени ракчиња со лук - рецепт
Традиционалната азиска храна - ракчиња пржени со лук и соја сос - е исклучително популарна во нашите отворени простори. Една вечер со пиво во добра компанија е идеална прилика да започнете да подготвувате пријатни закуски. Таквата едноставна и брза технологија е во моќта на сите: и софистицирани гурмани и почетници готвачи.
Состојки:
- тигрирани ракчиња - 800 g;
- чешне лук;
- маслиново масло - 50 ml;
- соја од соја - 40 ml;
- сок од лимон - 30 ml.
Подготовка
- Прва состојка од листата, одмрзнување, кора од лушпата и пржете со додавање на лук и сос и за 4 минути.
- Готови производи истурете сок од лимон.
Пица со ракчиња
Купување морски плодови, често се прашувате: што да се готви со ракчиња, ако веќе знаете многу опции? Тоа е време да се обидете сами во улогата на пицерија и да направите се што е со свои раце, но во исто време ја поправите лекцијата за компатибилноста на ракот со други состојки и практикувајте ја приготвувањето на квасецната база.
Состојки:
- сос од домати - 55 g;
- домати - 90 g;
- слатка пиперка - 1 парче;
- моцарела - 100 g;
- маслинки - 80 g;
- тврдо сирење - 180 g;
- ракчиња - 250 g;
- подготвен квасец тесто - 300 g.
Подготовка
- Извадете го тестото со сос и поставете ги сите смачкани компоненти од листата по желба.
- Печете пица на 210 степени за не повеќе од 10 минути.