Говедскиот црн дроб во однос на бројот на корисни својства и витамини надминува на многу начини месо. Покрај тоа, јадења од него се многу вкусни, хранливи и лесно да се подготват.
Ако, за време на пржењето на овој производ за најдобар резултат, важно е да не се преголема експлозијата, тогаш запуштениот говедско црн дроб во секој случај ќе излезе меко, меко и мирисна.
Говедско месо црниот дроб, задушени во кисела павлака со кромид и домати
Состојки:
- говедско црн дроб - 900 g;
- кромид - 275 g;
- свежи домати - 275 g;
- павлака - 200 g;
- растително масло - 75 ml;
- брашно - 60 g;
- земјата црн пипер - по вкус;
- ловоров лисја - 2-3 парчиња;
- сол - по вкус;
- зачини - по вкус;
- свеж зеленчук - по вкус.
Подготовка
Црниот дроб се мие, се ослободува од мембраните и садовите и се сече на парчиња од саканата големина. Кромидот се чисти и се сече на полу-прстени, а доматите се набиени или парчиња.
Во длабок тенџере, казанке или тава пржени до кромид во растително масло, прва кромид, потоа поставете ги парчиња црн дроб, иронизирани со сол и бибер, и пржете уште пет до седум минути. Сега фрламе домати, а по три минути ставаме кисела павлака. Зачинете со сол, зачини по ваш избор и вкус, фрлајте ловорски лисја и зелен црн пипер. Ги покриваме садовите со капакот на црниот дроб, го намалуваме топлината на минимум и пробајте ја садот дваесет минути. На крајот на готвењето фрламе ситно исецкани свежи билки.
Говедско црниот дроб, задушени со доматна паста и зеленчук во мултиварк
Состојки:
- говедско црн дроб - 900 g;
- кромид - 275 g;
- моркови - 150 g;
- слатка бугарска пиперка - 100 гр;
- мајонез - 100 гр;
- прочистена вода - 150 ml;
- доматна паста - 50-75 g;
- лук - 2 чешниња;
- растително масло - 75 ml;
- пченично брашно - 60 g;
- земјата црн пипер - по вкус;
- Зачини и зачинети билки - по вкус;
- ловоров лисја - 2 парчиња;
- сол - по вкус;
- свеж зеленчук - по вкус.
Подготовка
Црниот дроб испие добро, извадете го филмот, исечете ги сосударите и вените и исечете ги парчиња од саканата големина.
Во својство на мултиваријат ќе му дадеме малку растително масло и ќе пржете во неа парчиња црн дроб, завиткани во брашно со црн бибер со сол и млеко, поставувајќи го режимот "Печење" или "Печење". Потоа фрлете ги полу-прстените од претходно излупените и сецкан кромид и пржете уште 7 минути. Ние додаваме исечени моркови и слатка бугарска пиперка, мајонез, паста од домати, истурете во топла вода и додадете ги сите зачини и билки. Префрлете го уредот во режим "калење" и чувајте го садот во неа четириесет и педесет минути. Десет минути пред крајот на готвењето, додадете ловорски лисја, ситно сецкан лук и свежи билки.