Многумина ја читаат композицијата на етикетите на производите, а често во него можете да видите неколку адитиви за храна со мистериозна ознака "Е". Понекогаш, на овој начин, се означуваат целосно безопасни состојки, а понекогаш и канцерогени и други штетни соединенија се скриени под етикетирањето.
Додаток на храна Е452
Код Е452 означува полифосфати, кои припаѓаат на категоријата стабилизатори. Во храната вршат неколку функции одеднаш: помагаат да ја постигнат саканата конзистентност и текстура, за да ја задржат влагата. Покрај тоа, емулгаторот E452 е способен да го инхибира, односно, забави разни биохемиски реакции. Затоа, овој додаток се користи за продолжување на рокот на траење на производот.
Ефект врз телото на Е452
Овој додаток на храна е дозволен во Русија, Украина и земјите од ЕУ. Се смета дека е ниско-токсичен и не предизвикува алергиски реакции. Сепак, полифосфатите се многу полека елиминирани од телото, така што луѓето кои ја користат храната со овој додаток за долго време, овие соединенија се акумулираат. Експертите откриле дека E452 може да предизвика дигестивни нарушувања. Ова е потенцијална штета на E452.
Покрај тоа, овој додаток има голем број на други ефекти.
- Полифосфатите учествуваат во синтезата на тромбоцитите, стимулирајќи го нивното производство.
- Овие врски се активираат
еден од факторите на коагулација. - Постои мислење дека Е452 влијае на метаболизмот на мастите, што придонесува за зголемување на "лошот" холестерол .
- Спроведените истражувања, исто така, дозволија да се претпостави дека во големи количини овој додаток работи како канцероген, односно може да доведе до развој на онколошки заболувања.
Така, луѓето со зголемен вискозитет и коагулабилноста на крвта, кои имаат зголемено ниво на холестерол, користат производи со полифосфати подобро отколку што е можно да се ограничат. Не е можно да одговорите на точното прашање дали Е452 е штетен или не, но ако не ги злоупотребувате производите со овој додаток, ништо страшно нема да се случи.