Во лето е особено пријатно да се напие чаша освежувачки и пријатен ладен квас. Недостатокот на квасец во пијалакот ќе го направи двојно привлечен, вкусен и корисен. Денес ќе го подготвиме овој квас.
Bezdorozhevoy kvass дома - рецепт за 'рж стартер со слад
Состојки:
- ржан леб (Бородино) - 1 парче;
- гранулиран шеќер - 110 g;
- вода филтрирана топла - 3 l;
- густ 'рж фермент - 100 g;
- темјан слад - 3 лажици. лажици.
Подготовка
Првото нешто што треба да се направи за готвење kvass е да се готви breadcrumbs од Бородински леб. За да го направите ова, се сече на леб во чинии, кои потоа се сече на коцки и изложени на плехот за печење. Ние фрламе леб парчиња во загреана до 200 степени рерната околу триесет минути. Леб не треба само да се исуши, туку и малку кафеав.
Во стаклено шише поставуваме сто и десет грама варени трошки, додаваме мрачен рж малтер, истурете ја целата варена вода со вода, завиткајте го и оставете го садот еден ден пред да се олади целосно.
Сега малку од добиената инфузија се меша со квас и се истури назад во шишето. Додадете шеќер и внимателно се мешајте. Ние инсталираме хидрауличен заптив на садот и остави го еден ден во собни услови за ферментација. По истекот на времето, филтерот го квасираме, истурајте го на шишиња, цврсто запечатете го и ставете го на полицата на ладилникот за да се олади.
Домашен квас од бесквасен леб
Состојки:
- леб црна без квасец - 450 гр;
- гранулиран шеќер - 110 g;
- прочистена вода - 2,5 л;
- суво грозје .
Подготовка
Активаторот на процесот на ферментација во овој случај е мора да се подготви од крекери. Црн бесквасен леб, како и во претходниот случај, се сече на коцки и се суши до руменило во рерната.
Сега истурете го мора во трилитарски тегла, истурете уште два грст крекери таму, неколку лажици шеќер и врзете го со вода. Ние го покриваме садот со крпа или крпа и нека остане на прозорецот уште еден или два дена. Потоа го филтрираме пијалокот, додаваме шеќер по вкус, истурете го во шишиња, ставете ги суво грозје во секој пар и ставете го на полицата на фрижидерот.