Не е невообичаено, при готвење разни производи користиме растителни масла. Најпопуларните меѓу нас се сончоглед, маслиново и пченка, кои добро ги познаваме, особено во споредба со животните, а ние често не размислуваме за штета. Постојат многу други видови, а не сите од нив се корисни, а некои дури се опасни по здравјето.
Штет и корист од растително масло
Растително масло е производ кој се добива од растителни суровини. Овој вид масло обично содржи триглицериди, масни киселини, стероли, восок и други помошни елементи.
Главната карактеристика на маслата е нивната хидрофобност, односно неможноста да се раствораат во вода. Тоа е затоа што на овој имот дека зеленчук масти може да биде и корисни и штетни за луѓето.
Предности на растително масло
Главната корист за човечкото тело од мастите, како растителна, така и животинска енергија. 4/5 од сите енергетски резерви што ги добиваме се должи на мастите, а некои корисни супстанции, на пример, како масни киселини, витамини растворливи во масти , фосфолипиди доаѓаат во нашето тело само од масти. Умерената потрошувачка на растителни масла исто така ќе ни збогати со витамини А, Д, Е, толку неопходни за нормален живот и метаболизам. Треба да се забележи дека растителни масла, покрај тоа што се и самите извори на витамини, исто така помагаат да се асимилираат витамините А и Е содржани во другите храни. Но, ако има толку многу корисни супстанции во овој производ, природно е да се разгледа она што растителни масла се штетни.
Оштетување на растително масло
Во ова прашање, важно е и каков вид на растително масло го консумираат во храната и во какви количини. Се разбира, сите нутриционисти се советуваат да додадат повеќе течни растителни масла од првите притискање и нерафинирано. Во такви масла се чуваат најкористените супстанции. Потребно е целосно да се напуштат производите кои содржат палмово масло , како кога се користи, се користат сурови материјали кои не се доволно пречистени.