Денес ние ќе ви кажеме како да направите крем за протеинско масло. Неговата густа структура совршено ќе се справи со задржувањето на обликот при украсувањето на колачи, а деликатниот вкус е соодветен за дополнување на eclairs или колачи.
Креатин протеин-масло крем за украсување торта - рецепт
Состојки:
- путер - 420 g;
- жолчките - 5 ЕЕЗ.
- гранулиран шеќер - 150-200 g;
- Ванила - по вкус;
- вода филтрирана - 45 ml;
- лимонска киселина - 1/3 од ноктот.
Подготовка
Јајните протеини се комбинираат со шеќер и лимонска киселина и мешање, загреано до температура од 71 степени, контролирајќи го со термометар. Потоа измешајте ја мешавината со миксер до дебелите врвови, оставете да се излади, додадете малку мек путер и победете се додека не се добие хомогена бујна крема.
Маслото од протеин може да се добие и на друг начин.
За да го направите ова, во идеално чист и сув контејнер, ставаме протеини и една третина од нотка на лимонска киселина и победи се додека не се добие воздушеста и густата маса. Потоа, во мали порции, истурете триесет грама гранулиран шеќер и продолжете да го тепате се додека не се раствори целосно и се добива густа пена.
Во исто време, го подготвуваме сирупот. Водата се меша со гранулиран шеќер и се загрева на висока температура на температура од 120 степени. Ако немате термометар, подготвеноста на сирупот во овој случај може да се провери на следниов начин. Во ладна вода, ставете капка сируп и ако може да се тркалаат пластична топка од него, може да ги отстраните садовите од огнот.
Продолжувајќи ја постапката на камшикување на протеините, истурете тенка линија со топол сируп и размахнете уште неколку минути.
Дозволете ја масата да се излади, додадете мек путер во мали делови и победи повторно до моментот кога масата станува целосно хомогена и мазна. На крајот на процесот, додадете ванила или друг вкус по ваш избор.
Таквиот протеин-масло крем е совршен не само за украсување колачи, но исто така и за eclairs, колачи и други десерти.
Крем протеин-масло - едноставен и брз рецепт
Состојки:
- белка од јајце - 6 ЕЕЗ.
- путер - 300 g;
- шеќер во прав - 300 g;
- Ванила - по вкус.
Подготовка
Исечете путерот во коцки до еден сантиметар и оставете го да омекне на собна температура. Ставете ги вервериците во совршено чисти и суви јадења и измешајте заедно со миксер додека не се добие густа и дебела пена. Не ја прекинувајте процедурата на камшикување, истурете го шеќерот во прав во мали делови и додадете ванила. Следно, поставете една коцка со меко масло, и секојпат размачкајте додека не се изедначи. Кога се додава целото масло, а конзистентноста на кремот станува мазна и униформа, тоа значи дека е подготвена за понатамошна употреба.