Говедско месо се смета за доста тешко месо, кое треба да биде во можност да готви. Тешко е да се негира ова тврдење, но можно е да се научи како да се готви идеално говедско месо едноставно, доволно е да се донесе месото на готови за долго време на не премногу висока температура, идеално завиткано со фолија. Рецептите од говедско месо печени во фолија се многу едноставни, а на излезот добиете сочно и рамномерно печено парче месо кое ги апсорбира сите вкусови кои вие одлучувате да ги користите.
Говедско месо печено во рерна во фолија
Сите шарм на рецепти во фолија е особено забележлив, ако одлучите да го печете месото во едно парче. За да се осигура дека големо парче месо останува сочно внатре и во исто време пропексија, мора да го почитувате правилниот режим на температура и да го завиткате парчето со фолија.
Состојки:
- говедско месо - 1,6 кг;
- земјата коријандер, семе од синап - 1/2 кафена лажичка;
- ловоров лисја - 2 парчиња;
- Сушен лук - 1/4 лажиче.
- рузмарин - 1/8 лажици.
- Путер - 15 гр.
За овој рецепт е подобро да се избере не премногу масно парче говедско месо. Бришење на месото со сол, коријандер и сенф. На база на фолија лист, ставете неколку лавра лисја, и на врвот ставете парче говедско месо. Попрскувајте ја површината на месото со сув лук и рузмарин, поставете мали парчиња путер. Завртете го говедско месо со фолија и оставете го во загреана печка за 180 степени за 3 часа. Ако говедско месо, кога ќе го допрете вилушката, се дели на влакна, таа е подготвена.
Варени говедско месо во фолија
Состојки:
- говедско месо - 680 g;
- рузмарин - 2-3 гранки;
- лук заби - 4-6 парчиња;
- црвено вино - 235 ml.
Подготовка
Направи го тенки и длабоки парчиња во парче говедско месо. Соодветно сол на месото со сол, лесно прелевајте со масло. Во секоја од засеците, ставете малку рузмарин и кршен чеснок од чеснок. Завршете го парчето со фолија и испратете го за да се подготвите. Колку да се пече говедско месо во рерната во фолијата се одредува според големината на парче, во нашиот случај ова е час на 190 степени.
Како да се готви говедско месо во рерна во фолија?
Готвење во рерната не само што може да се готви пулпа, но исто така и ребра. Поради продолжената болка, месото почнува да се оддалечува од коската, распаѓање во влакна и впива во аромата на миризливи билки кои ќе станат основа на маринадата.
Состојки:
- ребра од говедско месо - 360 g;
- лук заби - 3 парчиња;
- сок од вар - 35 ml;
- Сос од Вустершир - 30 ml;
- рузмарин, мајчина душица, оригано - по 1 лажиче;
- маслиново масло - 20 ml.
Подготовка
Маринадата за говедско месо во печката во фолија е подготвена едноставно: пестик пире од излупени лук заби со сол. За добивање на паста, додадете кршен билки, сок од цитрус, wooster и маслиново масло. Се шири марината на ребрата, ги завиткајте со фолија и оставете најмалку 3 часа. По некое време, ставете го пликот со ребра во рерната 1 час и 15 минути на 170 степени.
Рол на говедско месо во фолија
Состојки:
- говедско месо - 750 g;
- кора и сок од еден лимон;
- зеленчуков спанаќ - 1 предмет;
- лук заби - 3 парчиња;
- грст борови ореви;
- маслиново масло - 35 ml.
Подготовка
Свртете го говедско месо во слој со еднаква дебелина. Се меша зеленчукот на спанаќ и ореви во паста, додајте сецкани чаеви, сол, кора од лимон и цитрус. Разредете тестенини со маслиново масло и се шири на парче говедско месо, оставајќи мал слободен раб. Мешајте месо во ролна и поправете го конецот на три места. Потемни парче во тава. Сега останува само да се пече говедско месо во рерна во фолија половина час на 180 степени. Пред сечење, оставете го месото неколку минути.