Постојат два главни типа на транс масти кои се наоѓаат во храната: природни и вештачки трансгенски масти. Мала количина транс масти се наоѓаат во природата во некои производи од месо и млечни производи, вклучувајќи говедско месо, јагнешко месо и путер. Сè уште нема доволно истражување за да се утврди дали овие природни транс масти се толку опасни како транс масти од фабричкото производство.
Вештачките трансгенски масти се создаваат во индустриски услови со додавање на водород во течни растителни масла, со цел да им се даде поголема густина.
Главниот диететски извор на транс масти во прехранбените производи се "делумно хидрогенизирани масла".
Зошто да користите транс масти?
Трансгенските масти ја даваат храната пожив вкус и пријатна текстура, покрај тоа, нивното производство е евтино. Многу ресторани и брза храна користат транс масти во длабоко печење, бидејќи комерцијалните длабоки фрижири бараат повеќе делови од путер.
Како трансгенските масти влијаат на здравјето?
Транс масти го зголемуваат нивото на "лош" холестерол и го намалуваат нивото на "добро". Покрај тоа, толку повеќе трансгенски масти што ги консумирате, толку е поголем ризикот од развој на срцеви заболувања, срцев удар и дијабетес тип 2.
Сепак, и покрај сета возбуда што се појави во печатот, научниците не можат со сигурност да тврдат дека "лошите" масти предизвикуваат трансгенска мутација.
Каква храна содржи трансгенски масти?
Транс масти може да се содржат во многу јадења - првенствено во сè што се готви со пржење. Главната "трансгенска" храна - крофни, колачи, лебници, колачи, замрзнати пици, крекери, маргарин. Внимателно прочитајте го составот на производот; Трансгенските масти се одредуваат со "делумно хидрогенизирани масла".