Информации дека мед не може да се загрее, се појави релативно неодамна, и веднаш привлече внимание. Главниот аргумент во корист на забраната за греење на мед е дека производот станува канцероген кога се загрева. Меѓутоа, во оваа изјава има само мал дел од вистината, а за да не паднеме во крајности, вреди да се разгледа ова прашање подетално.
Што ќе се случи ако го нагреете медот?
Кога се загреваат, се манифестираат такви својства на мед:
- Како што температурата на мед се зголемува, нејзините нутритивни и терапевтски својства се намалуваат. Колку повеќе мед се загрева, толку повеќе ги губи бактерицидните и имуномодулационите својства. Затоа, додавањето мед на топол чај не го прави пијалок повеќе куративен.
- Греењето мед на температура од 45 ° C води до губење на вредни ензими и витамини во него . Корисно за телото на гликоза и фруктоза, исто така, се распаѓаат на горенаведената температура. Од ова следи одговорот на прашањето, до која температура може да се загрее медот. Најдобро е да се обидете да го користите медот на собна температура, и ако сакате да го додадете во чај, треба да почекате додека пијалокот не се олади до температура од 45 ° C
- Можете да најдете огромен број извори кои велат дека греењето на мед над 60 ° C го прави производот канцероген. Главниот доказ зошто е невозможно да се загрее мед е фактот дека во топол мед постои таква отровна супстанца како оксиметилфурфурал. Оваа супстанција е навистина штетна за телото и речиси не е изведена од него. Сепак, треба да се има на ум дека овој отров се појавува во мед во незначителни количини и затоа не е во состојба да му наштети на здравјето на едно лице. За споредба, може да се наведат производи како што се газирани слатки пијалаци и печено кафе, во кои оксиметилфурфуралот се содржи во десетици пати поголема содржина во топол мед.