Секој сака кифла, но не секоја љубовница ќе ризикува да контактира со тесто од квасец. Сепак, сè не е толку страшно. Почитувајте ги пропорциите и следете ги нашите совети. И главното правило е да се започне квасец тесто само со добро расположение! Тогаш сигурно ќе се зголеми, и ролни и пити ќе испаднат да бидат воздушни и бестежински.
Класичен рецепт за тесто со тесто
Состојки:
За опционален:
- пресилен квасец - 70 g;
- вода - 1 предмет;
- шеќер - 1 суп.л-патки. лажица;
- брашно - 5 суп.л-патки.
За тестот:
- Млеко - 0,5 литри;
- путер - 175 g;
- шеќер -1,5 отсто;
- јајца - 3 парчиња;
- ванила - 0,3 кафени лажички;
- брашно - 5 предмети;
- растително масло - за vymeshivaniya;
- сол - 1 лажичка.
Подготовка
Прво ја подготвуваме лажицата - стартер за тестото. Ние кваси брашно во сад, направи ритам и го скрши квасец, истурете шеќер, се меша.
Совет: Пресилен квасец може да се замени со сув со 3: 1 сооднос. За нашиот рецепт, ова е околу 6 часа лажици без слајд. Додај во садот топла, телесна температура, вода, се промешува. Посипете малку брашно на врвот. Покријте го сунѓерчето со крпа и оставете го на топло место.
Додека квасот е соодветен, ја загреваме половина од млекото. Ние додаваме масло за неа и промешајте го додека не се топи. Отстрануваме од огнот. Не зовривајте! Solim, истурете во ванила и шеќер. Измешајте додека целосно не се раствори.
Совет: додајте го целиот шеќер со рецепт само ако започнете сладок тесто за слатки пити. За печење со солени полнење е доволно 2 суп.л-патки. лажички шеќер.
Јајцата лесно се претепајте со преостанатото млеко и истурете ја оваа смеса на главната. Ние ги мачкаме размахването до униформата и додајте го во чинијата со завршениот под. Постепено воведувајќи брашно, ние мачкам меко, еластично тесто. Во никој случај не треба да се "стрмни", па затоа не е потребно да го користите целото брашно, туку колку што "го земате" тестото. За да не се држи до твоите раце, подмачкувајте ги рацете и масата, на која се мешаме, со растително масло.
Совет: мешањето на тестото од квасец е еден од најважните чекори во нејзината подготовка. За да постигнеме поголем ефект, подобро е да го победиме: го креваме и насилно го фрламе на масата. Повторете 30-50 пати. Тестото станува повеќе густа и мека.
Ние формираме топка од неа и ставете ја во голема чинија, претходно обложена со растително масло. Тесто на врвот, исто така, маснотии со масло, покријте го со крпа и ставете го на топло место. Ние се осигураме дека нема нацрти, никој не ги удира вратите и не прави бучава - не го "исплаши" тестото.
Кога тестото се зголемува во обем три пати, ние измамник, и ајде повторно да воскреснеме. Потоа можете да почнете да правите. Не заборавајте да ги оставите "стојат цврсто" околу 20 минути, пред да се печете или пржете.
Инстантна колачи за слатки
Состојки:
- брашно - 500 g;
- млеко - 1 ст.
- пресилен квасец - 30 g;
- шеќер - 1 суп.л-патки. лажица;
- јајце - 1 парче;
- растително масло - 3 суп.л-патки. лажици;
- сол - 0,5 лажици.
Подготовка
Шеќерот се раствора во топло млеко и одгледуваме квасец во него. Во пресеченото брашно, продлабочуваме и излееме растворен квасец во неа. Чекаме додека не почнат да "талкаат". Додај јајцето со сол и путер. Ние мачкам меко тесто, "победи" тоа на маса, се тркалаат во сад и се покрива со пешкир. Сите можете да направите пити!
Тесто без тесто за пржени пити
Состојки:
- брашно - 2 предмети;
- скроб - 1 кафена лажичка;
- јајца - 3 парчиња;
- павлака - 2 лажици. лажици;
- шеќер - 1 суп.л-патки. лажица;
- сол - 1/3 лажиче.
Подготовка
Победи јајца со сол и шеќер, додадете кисела павлака и скроб. Постепено додадете брашно и мешајте меко тесто. Ние го завиткаме во филмот за храна и оставиме да легнеме неколку часа во фрижидер. Многу е погодно да се подготви тестото од вечерта, а наутро, стапче пити, крофни и веднаш во тава!
Како да направите тесто за пити во лебот?
Состојки:
- млеко - 1 ст.
- брашно - 2,5 ст.
- јајца - 2 парчиња;
- растително масло - 2 суп.л-патки. лажици;
- путер - 50 g;
- сува квасец - 14 g;
- шеќер - 0,5 ст.
- сол - 0,25 лажици.
Подготовка
Топење путер во топло млеко, истурете го во форма на леб творецот. Додадете ги сите состојки (не заборавајте да го помешате брашното!) И вклучете го тестото за миење на тестото. Тогаш вашето учество нема да биде потребно. Тестото во производителот на леб е многу воздушно и малку лепливо. Но, не додавајте повеќе брашно, туку едноставно ги маслом рацете со растително масло.