Во XIX век, микроелементот на селен бил откриен од шведски научник и се сметал за многу опасен отров. Со текот на годините, во науката, како и секогаш, мислењата радикално се разликуваат, и на крајот, во 1980 година, СЗО го препозна селен како интегрална компонента на здравата исхрана. Денес знаеме не само за придобивките од селенот, туку и за страшните последици што произлегуваат од недостатокот на храна што содржи селен на нашата маса. Сето ова сега е подетално.
Придобивки
Прво, потрошувачката на производи со селен го зголемува нашиот имунитет. Во бројки, ова е 77% помалку од ендокриниот систем и 47% помалку од сите други болести. Селен е протеин со изразени антиоксидантни својства. Селенот ја зголемува нашата отпорност кон бактерии, вируси, спречува акумулација на слободните радикали во телото.
Овој микронутриент ќе заштити од УВ зрачење и алергии на хемикалии. Селенот е вклучен во синтезата на сите хормони, како и во повеќето биохемиски процеси на телото.
Производите што содржат селен се многу важни за човечкиот гастроинтестинален тракт, бидејќи селенот нормализира Ph intestines, учествува во синтезата на здрава микрофлора и ја подобрува исхраната на ѕидовите на мукозната мембрана. Покрај тоа, селен го спречува ширењето на патогени габи, кои често се плодови на гнили и процеси на ферментација во стомакот. Овие габи влијаат, на пример, на црниот дроб.
За бремени жени селен е уште поважен отколку за некој друг. Прво, го спречува почетокот на предвременото раѓање, го штити фетусот од раѓање со дефекти, како и раната доенчина. Количината на селен во исхраната на доенчињата директно зависи од количината на мајчиното млеко.
Во производите
И сега парадоксот: овој интеграл, со сите термини, зборови, селен, ние треба само 10 до 200 микрограми дневно. Со возраста, внесот на селен треба да се зголеми во зависност од тежината, на пример, новороденчињата и мали деца треба 10 μg селена до 10 месеци, а на шеста возраст е 20 μg. За возрасни мажи, оптималната доза на елемент во трагови во селен во храната е 70 μg, за жени 55 μg. И за време на бременост и лактација, дозата се зголемува до 200 mcg дневно.
Селен е богат со нус-производи - црн дроб, бубрези, бели дробови, срца. Исто така, селенот се наоѓа во морска риба и морски плодови - треска, харинга, камбек, сардини, лосос, скуша, туна, ракчиња , школки, остриги, јастози и воопшто било која морска храна.
Исто така, треба да барате селен во ореви, повеќето од нив се наоѓаат во ореви од Бразил - 1530 mcg на 100 g. Но, бидејќи веќе знаете за дозата на селен, не препорачуваме да јадете бразилски ореви во количини поголеми од 20-30 g дневно. Селен исто така се наоѓа во грчки ореви, кикирики, кокос.
Овој елемент во трагови, исто така, може да се искористи од пилешки јајца, пилешки гради, сирење. Ако преферирате вегетаријанска исхрана, побарајте селен во маслинки и маслиново масло, трици, пивски квасец, пченица, необработен ориз и брашно, грав, грозје, лук и житарици.
Предозирање
Но, пред да кажеме кои производи содржат селен, треба да кажеме дека селенот е сѐ уште токсичен, но само во дози кои ја надминуваат нормата. Селен од прехранбени производи не може да се отруе, бидејќи вашето тело ќе ве спречи ако одите до максимум.
Од каде доаѓа дефицитот?
Пред 50 години никој не зборуваше за супер важноста на селенот за нашето тело, ниту за нејзиниот недостаток. Одговорот е едноставен: луѓето забележуваат дека нешто недостасува кога повеќе не постои. До неодамна почвата беше заситен со селен, а денес плодноста на земјата е исцрпена и има потреба да се состави селенско ѓубриво, кое воопшто не ја збогатува нивната храна.