Не толку одамна, креаторите на кујнски прибор задоволни гурманите со нов уред за тепање месо - тренд. Но, што се крие зад ова слабо име? Што е ова ново кујно чудо што може да го претвори парче од најтешкото месо во тенџере? Што за корисникот ќе се разликува од процедурата за олабавување на месото од трендовскиот од вообичаеното тепање на сите? Во овој материјал, ќе се обидеме да ја отвориме оваа тема што е можно пошироко, даваме препораки за избор на понудувач за вашата кујна.
Како функционира?
Принципот на тендер (омекнувач) е прободување на месото со игли при притискање на работната рачка. Во основата на уредот има потпорна површина во која се прават дупки за иглите. Секојпат кога корисникот ја притиска рачката на уредот, тие продираат низ нив, преку кои пробиваат парче месо (во зависност од дебелината на месото и должината на иглите). Овој опис се однесува само на прирачник за рачно месо, но, покрај претставената модификација, сè уште постојат механички и електрични опции на уредот. Механички понудувач на месо е стационарен уред кој е прицврстен на масата како рачна мелница за месо. Тој е опремен со два игла-ролери, преку кои месото се пренесува откако се движат со кружни ротации на рачката на уредот. Следната варијација на овој уред е електричен тендер за омекнување на месото. Принципот на неговата конструкција е во многу аспекти сличен на механички аналог, но шилестите зраци се водени од електричен мотор.
Предности на понудувачот
Треба веднаш да се забележи дека пирсинг и тепање на месото со чекан се два сосема различни процеси. За време на тепањето, структурата на производот подложува значителни промени (бројни влакна паузи), по што ја губи поголемиот дел од течноста содржана внатре дури и пред почетокот на процесот на пржење. И кога скршеното парче паѓа на тава, а потоа преку раскинувањата на ткивата течноста буквално излегува. Резултатот е очигледен - суво месо, во кое практично нема сок како такво. Но, кога се обработува парче месо со понудувач преку пункцијата на сокот, се губи многу помалку. Покрај тоа, преку овие "пори" во вашата иднина стек или сека ќе добие многу повеќе зачини . Најдобра опција е да притиснете на тендерот неколку пати, а потоа да го исфрлите во марината. Тогаш месото, како сунѓер, ќе ги апсорбира сите зачини и течност. Значи, што добиваме кога го купуваме овој уред? Прво, секогаш меко, сочно и многу нежно месо, без оглед на големината на парче. Второ, постои многу побрз процес на готвење, бидејќи низ дупките што ги остава иглата на понудувачот, повеќе топлина влегува во внатрешноста, што значи дека самото печење ќе биде повеќе рамно.
Изберете понудувач
За почеток, вреди да се каже дека изборот на домашен тендер вреди да се прави само меѓу рачни и механички варијации на уредот. Автоматско омекнувачи на месо најчесто се користат во професионалните кујни. За домашна употреба е сосема доволно и рачен компактен понудувач. Со помош за подготовка на месо за пржење, ќе мора да оставите само неколку минути, па затоа не е препорачливо купување на попродуктивни уреди.
Дали вреди да се купи понудувач воопшто? Ако не припаѓате на вегетаријанци, сигурно стои. Јадењата со месо, зготвени со помош на понудувач, секогаш ќе бидат исклучително сочни и вкусни и ќе имате малку повеќе слободно време.