Кујна на Исланд

Малку е веројатно дека кујната на Исланд е во состојба да задоволи добри гурмански јадења, но тоа е нешто уникатно и сигурно ќе ги најде своите фанови. Главните јадења во неа се морска храна и јагнешко месо, што се должи на особеностите на климата во земјата и состојбата на островот. На крајот на краиштата, на локалните жители им е потребна, прво и основно, висококалорична храна, да му дадат на телото доволно потребна количина на енергија, толку важно за ладен ден.

Ако ве привлече Исланд, националната кујна исто така ќе биде интересно. Иако воопшто, да се нарече многу разновидна е тешко, дури и ако содржи неколку необични, светли јадења. Треба да се напомене дека корените на многу јадења се прилично длабоки. Рецептите биле измислени дури и од античките Викинзи, но и денес таквата храна останува релевантна во Исланд.

Морска храна

Со оглед на тоа што Исланд се мие од сите страни од океанските води, не е изненадувачки што доминацијата на табелите на локалните жители на морска храна и риба се служи во сите можни форми: солени, пржени, пушени и така натаму.

Тоа може да биде банално дури ни за харинга, и за обична треска, и за вкусна пастрмка, и необично, малку чудно, како за кулинарното ремек-дело, жад.

Сепак, најчесто рибата едноставно се суши, претворајќи ја во солидна, речиси дрвена. Јадете го ова "сушење" пред да натопите во стопен путер.

Најпопуларното "течно" јадење е вообичаената риболов супа, која е сварена во секое семејство и нејзините рецепти многу. Вреди да се додаде дека дури и варен според истиот рецепт, оваа супа се покажува сосема поинаква за различни домаќинки. Како што имаме - borscht!

Патем, во Исланд ќе биде можно да се обиде и јадења од месо од кит, бидејќи оваа земја не се приклучи на светската конвенција, што претпоставува забрана за лов на овие водни птици.

Месо

Прво, тоа е јагнешко месо. На островот, огромен број овци - главно во јужниот дел од неа, бидејќи овие плажи се мијат од Голфската струја, што придонесе за формирање на мека, пријатна и погодна клима за целосно одгледување на животни.

Меѓу садовите, за подготовка на кој јагне се користи (а најчесто - јагнешко месо), се: пушено јагнешко месо, супа од овчо месо, јагнешко колбаси.

Други видови јадења од месо се подготвуваат од диви животни - еребици, елени, крзно пломби.

Други видови месо, традиционални за нас, се претежно увезени на островот од Европа, и затоа нивните трошоци се доста високи. Се разбира, и јадења од телешко месо или, на пример, свинско месо, не се толку чести. И тие не припаѓаат на националната кујна на Исланд.

Гарнир

За жал, придружните јадења овде не се толку разновидни. Меѓутоа, што повторно е поврзано со климата во Исланд. Земјата не е плодна, и затоа културите не се премногу изобилни. Култивирани на островот главно: компири, зелка, моркови.

И тогаш, за да добиеме барем некој вид жетва, потребни ни се оранжерии. Затоа, зеленчук, па дури и повеќе овошје, се увезува од копното на Европа.

Неодамна - поради поактивно одгледување на домашни добиток - почесто како додаток на главните јадења почнаа да користат млечни производи.

Exotica

Со оглед на античката историја и тешката минато на Исланд, кога земјите биле населени со вистински викинзи, не е изненадувачки што традиционалната и локалната кујна претставува невообичаени, па дури и егзотични јадења. Иако тие не се само чудна, но дури и способни за одвратни туристи, продлабочување на кулинарните традиции на исландците.

Егзотичната храна во Исланд се препорачува за оние кои се уверени во јачината на стомакот. Па, и оние кои сакаат да се фалат со пријатели и познаници. Значи, меѓу егзотичните јадења на Исланд, споменувањето е заслужено од три:

Хаукарл се гади откако прочита како точно се подготвува. Значи, ова е месо од ајкула, кое за неколку месеци лежи на земјата и се распаѓа таму. Потоа се зема и служи во мали парчиња. Цената на садот е неверојатно висока. Патем, вакво нешто се подготвува од месо од морско месо, но не е погребано во земјата, туку оставено да се распаѓа под лучињата на сонцето.

Постои потреба за такво "месо" во мали парчиња. Иако вкусот и вкусот не се најпријатни. Haukarl се изџвака додека не се добие доволно урина за да се толерира нејзиниот вкус, по што се проголтува и нужно се мие со силна алкохол. Во исто време, исландците тврдат дека каукарлот лесно варира и без последици за организмот, но, очигледно, тие не се особено сигурни во тоа, ако не го консумираат без алкохол.

Куп е глава на овци со очи. Мариниран е или малку варен, по што се сече на два дела и се сервира.

Хрицпунгур - тестиси на овена, претходно маринирани во серумот, а потоа ставени под печат и печени.

Слатки

Десерти Исландската традиционална кујна не е особено задоволна. Очигледно, уште еднаш на тешка минатото е погодена - на Викинзите едвај се допадна слатка, нивната милитантна природа не дозволи да се користи десерти.

Националните десерти во Исланд се: локални бобинки - се сервираат свежи, слатки палачинки, Клеинор - меки "четкички" од тесто и масло од јогурт.

Пијалаци

Се разбира, како и во целиот свет, најпопуларниот пијалок е обична, чиста вода. Нејзиниот квалитет е изненадувачки висока. Насекаде вода е чиста, се пие директно од чешмата, како и од сите отворени извори што се на островот. Ако зборуваме за други пијалаци, тогаш од далеку од 18 век, кафето е многу популарно, кое се консумира скоро литар. Во чест на пијалок дури излезе со посебен празник - Соларкафи. Вреди да се забележи дека во огромното мнозинство на кафулиња, ресторани, други институции од ваков тип, се плаќа само првата чаша кафе, а сите останати се бесплатни за посетителите. Ако, се разбира, тие сакаат.

Исландскиот национален алкохолен пијалак е приготвувано вино - тоа е темно ракија, која е направена од компири и ким.

Во принцип, алкохолот е прилично скап, и затоа не е премногу честа појава. На пример, пивото тука долго време беше целосно забрането, но официјално беше дозволено да се донесе на островот, да се произведува и да се користи само во 1989 година!

Како да се обиде исландската кујна?

Како што можете да видите, исландската кујна не е многу рафинирана и разновидна. Но, без сомнение, го заслужува вниманието на гурманите, бидејќи има свои уникатни, уникатни традиции. И тоа не е само за чудни егзотични јадења.

Ако сакате подобро да се запознаете со кулинарните традиции на Исланд, научете ги вистинските рецепти за јадења подготвени од потомците на Викинзите, не заборавајте да ја посетите оваа прекрасна земја.

Летот од Москва до Рејкјавик ќе трае од шест и пол до дваесет часа и ќе бара еден или два трансфери, во зависност од избраниот лет и маршрута.