Денес е тешко да се замисли модерен оброк без леб. Користете го секојдневно, неколку пати на ден многу векови по ред. Најмногу изненадува во овој случај е дека лебот е комбиниран со речиси секоја храна, а нејзиниот вкус не се досадува од година во година. Диететијците го објаснуваат ова, велејќи дека корисни својства на лебот не можат да се споредат со кој било друг прехранбен производ. Доволно е да се погледне во неговиот хемиски состав:
- витамини А, Е, Ф, Б1, Б2, Б6, ПП;
- микро- и макро елементи;
- целулоза;
- протеини и амино киселини ;
- сложен јаглехидрати.
Згора на тоа, лебот содржи многу редок минерал - селен, кој е одговорен за заштита на нашиот имунолошки систем. И односот на протеини и јаглени хидрати може да го обезбеди телото со енергија и чувство на ситост за долго време. Научниците, исто така, тврдат дека вклучувањето на леб во секојдневната исхрана помага да се заштити лице од стрес, замор, па дури и депресија. Ова се должи на високата содржина на витамините Б одговорни за нервниот систем.
И покрај таков богат состав, неодамна има мислење во општеството дека ништо друго освен штета носи леб. И секоја жена, откривајќи во себе повеќе килограми, пред сè, се стреми да одбие токму од печење. Сепак, експертите за исхрана велат дека таквото верување е само половина вистина. Навистина, не е леб подеднакво корисен. Со сета своја разноликост на полиците на супермаркетите, треба да бидете во можност да изберете токму оној што најдобро влијае на нашето тело.
Каков леб е корисен?
Главната состојка на лебот е пченицата. Тоа е во нејзината школка содржи складиште на корисни материи. За жал, во современиот процес на обработка на пченица, неговиот највреден дел паѓа во отпад. Излезот е бело брашно, богато со скроб и празни калории. Од претходната употреба на жито, во најдобар случај, останува една третина. Бухти од такво брашно испаднат бело, прекрасно, пријатно по вкус и арома. Како резултат на тоа, употребата на "бел" леб од "високото одделение" брашно што води кон развој на дијабетес, кардиоваскуларни болести, како и појава на вишок тежина.
Со цел да се избегнат овие проблеми, дадете предност на производи подготвени со додавање на цели зрна или 'рж брашно. Тие имаат многу повеќе корисни супстанции, витамини и влакна. "Греј" леб се апсорбира побавно, со што се придонесува кон одржување на хармонична фигура и одлично здравје.
Корисен леб со свои раце
Се разбира, навистина корисно може да се нарече леб, варен од сопствени раце. Во овој случај, ќе бидете сигурни дека нема нечистотии и нема штетни материи во готовиот производ. Покрај тоа, рецептот за домашен леб може да се менува и менува, додавајќи нови состојки: трици , житарици, семиња и многу повеќе. Производителите на апарати за домаќинство во широк спектар нудат компактна пекара, која не само што овозможува печење, туку и да го мачка тестото. Но, ако не постои таква можност да се купи или да се стави во кујната, стандардна печка ќе направи. Најважно е да му пријдете на процесот со душата, тогаш лебот секогаш ќе биде мек, корисен и многу вкусен.
Едноставен рецепт за домашно бесквасен леб
Состојки:
- 500 гр брашно;
- 400 мл јогурт;
- 1 лажичка сода;
- 1 лажичка сол.
Подготовка
Братото, солта и содата треба да се сеат преку сито, потоа се става кефир и се меша тестото со твоите раце. Ако сакате, можете да додадете семе од сусам или семки од тиква. Формата за леб е пожелно попрскана со брашно, по што може да се шири тестото. Таквиот леб се пече 40 минути во рерната, загреан до 200 степени. Подготвен леб завиткан во чиста крпа пред ладење, а потоа служеше на масата.