Сечење одбор - дрво

Ако кујната во живеалиштето редовно се користи за нејзината намена, тогаш едноставно не може да се направи без сечење на плочки. Да, и покрај тоа, во согласност со правилата за хигиена во вообичаената кујна за сечење риби, месо, живина , зеленчук и леб, треба да се користат одделни работни површини. За споредба, во јавните угостителски објекти мора да има најмалку десетина професионални сецки од дрво.

Каков вид на дрво прават табли за сечење?

На прв поглед може да изгледа дека сите дрвени плочки се исти и малку зависи од видот на дрвото. Но, ова е само на прв поглед. Всушност, тоа е типот на дрвото од кое се прави плочката за сечење која одредува колку долго ќе го задржи својот изглед и перформанси. Така, професионалните готвачи преферираат да користат табли за сечење направени од бамбус, даб, багрем или hevea, од кои сите имаат висока отпорност на пареа на влага и механички оштетувања. Но, тоа е вредно за задоволство, исто така, не е евтино. Неколку повеќе економски ќе биде купување на сет на сечење одбори направени од бор, бука или пепел дрво.

Како да се избере сечење од дрво?

На одборот за сечење задоволство на окото и рацете повеќе од еден месец, изберете го со следните препораки:

  1. Првото нешто што треба да се обрне внимание при изборот на кујна одбор е неговата странична површина . Според фигурата на дрвото, може да се утврди дали е направена од едно парче дрво или е залепена од неколку решетки. Непотребно е да се каже дека првата опција е подобра за купување, бидејќи е помала веројатност да попуштат под тежок товар (сечкање месо или готвење рифови). Се верува дека залепени одбори помалку се деформирани кога се мие, но ќе се согласите, ова е мала предност во споредба со можното навлегување на честички на лепилото во храната.
  2. Вториот параметар е дебелината на плочата за сечење . Постои правило - подебели, толку подобро. Се разбира, да се користи цела дневник за сечење на храна, веројатно нема да биде разумна. Но, меѓу двете табли со различни дебелини, предност се дава на оној што е подебел. Најдолгиот служат обично се дрвени секири, чија дебелина е 3-4 см.
  3. Димензиите на таблата за сечење треба да бидат разумно поврзани со неговата намена. Ако мала плоча може да се користи за леб, тогаш за месо неговите димензии мора да бидат најмалку 20x40 cm.