Шлаг крем - вкусни и убави декор за кафе , колачи и разни кондиторски производи. За да се добие таква крема, се користи посебен уред, кој се нарекува сифон, диспензерот или крем. Тие се различни - некои се фокусирани на домашна употреба, други се дизајнирани за професионална и полу-професионална употреба. Ајде внимателно да ги разгледаме овие видови.
Сифон за шлаг - карактеристики на избор
Главниот критериум за избор меѓу модели за млеко - сифон за крем - е нивната намена. Врз основа на тоа, се прават варијанти:
- Сифон за домашна употреба, наменета за камшикување крем и мус. Тие се карактеризираат со релативно ниска цена. Функционалноста на овој сифон е мала - со тоа можете да го камшикувате кремот, да готвите едноставен мус или есфума. Некои модели ви овозможуваат да ја гасифицирате водата - за оваа намена, покрај сифонот за кревање на крем, исто така ќе ви треба касета за СО2. Како и да е, домашниот крем не е погоден за готвење топла јадења од молекуларна кујна, како и за честа употреба. Садот и главата на таквите сифони обично се направени од пластика или алуминиум. Најпопуларните модели се 0,5 литри.
- Сифон за крем полупрофесионален модел ги има истите функции, но е потрајни со редовна употреба. Неговото тело е направено од нерѓосувачки челик, а главниот и издувниот вентил, како по правило, се алуминиум. Од минусите на таквите сифони ја забележуваме неможноста за готвење топли производи, слични на домашните модели.
- Во професионалните сифони, сите компоненти се изработени од нерѓосувачки челик, вклучувајќи го и лостот за добивање, заштитниот капак и кертриџот за патронирање. Таквите креми се погодни за подготовка на различни јадења на молекуларна кујна, благодарение на гумени глави и гарнитури направени од силикон отпорен на топлина. Димензиите на професионалниот сифон се мали со релативно голема тежина, а цената е значително поголема од претходните два типа. Професионалци, како по правило, користат сифон со капацитет од 1-2 литри.
Најпопуларните меѓу купувачите се сифоните на брендовите како O! Range, MOSA, Gourmet, Kayser и други.