Во однос на туризмот, Саудиска Арабија е двосмислена земја која истовремено ги привлекува боите и стравовите со строги верски обичаи . Традициите на исламот влијаеле не само на туристичката индустрија во земјата, туку и врз формирањето на локални кулинарски традиции. Заедно со посебните природни и климатски услови, тие станаа причина дека кујната Саудиска Арабија е монотона и шарена.
Во однос на туризмот, Саудиска Арабија е двосмислена земја која истовремено ги привлекува боите и стравовите со строги верски обичаи . Традициите на исламот влијаеле не само на туристичката индустрија во земјата, туку и врз формирањето на локални кулинарски традиции. Заедно со посебните природни и климатски услови, тие станаа причина дека кујната Саудиска Арабија е монотона и шарена.
Историја на формирање и карактеристики на кујната на Саудиска Арабија
За неколку илјади години кулинарните традиции на ова царство останаа непроменети. Во исто време, кујната на Саудиска Арабија е слична на онаа на другите земји од Блискиот Исток. Во секоја од нив има апсолутно идентични јадења, кои се разликуваат само по име. Во многу аспекти ова се должи на присуството на голем број дијалекти на арапски јазик и на широката варијабилност на локалните кулинарски традиции. На пример, таквите традиционални јадења, како што се shawarma и шаш-кебаб, во Саудиска Арабија се нарекуваат "shvarma" и "tika". Мешањето на традиционалните состојки, локалното население добива апсолутно нови оригинални јадења. Кујните на седечките жители на Саудиска Арабија и номадските народи на Арапскиот полуостров исто така се многу слични. Разликите може да се видат само во пропорциите и формата на зачини. И тие и другите кулинарски традиции беа формирани под влијание на персиската, турската, индиската, па дури и африканската кујна.
Традиционални состојки во кујната на Саудиска Арабија
Како и со било која друга земја, во кулинарските рецепти на ова кралство можете да најдете месо, риба, производи од зеленчук, млечни производи и огромна количина на зачини. Набљудувајќи ги исламските закони, локалните жители не консумираат свинско месо. Месото на други животни е подготвено во строга согласност со Халал. Основа на повеќето јадења со јадења - јагнешко, пилешко и јагнешко. Во текот на изминатите неколку години, земјата е во водство во светот за увоз на јагнешко и јагнешко месо.
Од производите од растително потекло во националната кујна на Саудиска Арабија, доминираат следните:
- пченица;
- компири;
- ориз;
- датуми;
- свежо овошје.
Од млечни производи, Арапите консумираат овчо, коза и млеко од камили. Тој се разликува не само во својот необичен вкус, туку и во голем број корисни својства. Затоа, се користи за подготовка на путер, сирење и јогурт.
Секое јадење од кујната на Саудиска Арабија е великодушно зачинето со зачини и зачини. На масите на локалните жители и во сите ресторани во кралството секогаш постои марибенската паста Хариса, која се подготвува врз основа на топол чили, пасти од лук, коријандер, ким и маслиново масло. Бедуините го позајмиле рецептот за ова зачинување од луѓето во Северна Африка.
Печење во кујната на Саудиска Арабија
Бесквасната леб во оваа земја е позната како "хабови". Се служи на повеќето месо и риба јадења. Меѓу другите пекарски производи во националната кујна на Саудиска Арабија се:
- Лафа. Тенка рамна торта, како лаваш, која исто така се консумира и во други земји на Блискиот Исток. Се однесува на типот на лист леб печен во топла печки. Најчесто, лафу се продава во улични коцки, каде што е полнето со ситно сецкан месо, фалафел (длабоко пржени читковци) и хумус (чирчиња пире).
- Хмер. Традиционален пченица леб печен на метална круг печка или конвенционален тава. Како основа, се користи само-покачено пченично брашно од сортата Црвена фајф.
- Маркук или Шрек. Голема, свежа и речиси проѕирна тортиља печена на конвексен или куполен метален тава.
Главни јадења во кујната на Саудиска Арабија
Пред главните јадења на месо и риба во кралството обично им служат салати "кинини" и "гадење". Состојки на првата салата се датуми, црн леб, кардамон, путер и шафран, а втората е подготвена од стара колачи, зеленчук со зеленчук и зеленчук со големи парчиња. Од предјадените овде се популарни сквош и кавијар од модар патлиџан, бринза, маслинки и јајца со мајонез.
Многу туристи се заинтересирани за одговорот на прашањето, кои јадења се препорачуваат за да се обидат во Саудиска Арабија. Несомнено, не треба да ја напуштите земјата без да уживате во вкусот на таквите традиционални јадења на Саудијците како:
- Арис - мешавина од месо и варена груба пченица;
- Сарид - парчиња леб, натопени во месо или зеленчук;
- Mansaf - јагне во сос од сува ферментиран јогурт со гарнир на ориз и булгур;
- Младенчињата - неколку видови јадења од ориз и месо;
- Hahniz - јагне со ориз и разни зачини;
- Манди јагнешко готвено во тандор, со ориз, боровинки, суво грозје и зачини;
- Madfun - languorous јагне со ориз, суво грозје и пржени ореви;
- Муртабак - тенка палачинка полнета со јајца, мелено месо, зелен кромид и други пломби;
- Семенски- капене варен на скара;
- Makluba - пилешко или јагнешко со ориз и пржен зеленчук;
- Куса Махши - тиквички полнети со различни пломби;
- Shakshuka - јајца со сос од домати, кромид, лук, чили и зачини.
Супите не се помалку популарни меѓу жителите на кралството. Овде можете да ги испробате пиретовите супи со грав, ореви и зелен грашок, како и домашно тестенини, расољник, па дури и борски.
Десерти и пијалоци во кујната на Саудиска Арабија
Секој оброк во земјата завршува со пиење кафе или чај. Последново се служи овде не само за време на празнични празници, туку и за време на официјалните состаноци. Кафето во Саудиска Арабија е обично силно, великодушно ароматизирано со кардамон. Се служи во саксија за кафе "Далах" и се влева во мали чаши. Набавката на овој пијалок во кралството е знак на великодушност и гостопримство на сопственикот на куќата.
Во согласност со традициите на националната кујна на Саудиска Арабија, заедно со кафето и чајот на масата, ставате лента со слатки. Меѓу нив, лебните прстени со какаст сусам, коверт направен од тесто тесто "ножа" со полнење на сирење и шеќерна сируп, слатка "басбоса" торта со кокос и обичен сируп и кремаста пудинг "мухалабија" од оризово брашно и пченкарно брашно.
Во прилог на печење и слатки, за време на празникот, се служи свежо и конзервирано овошје, мус, желе, ореви со мед и сладолед.
Додека во Саудиска Арабија, треба да се запомни дека употребата на алкохолни пијалаци овде е строго забранета.