Секоја година, рецептите што се користат во советската ера, ја губат својата популарност, бидејќи се заменети со модерни јадења. Предлагаме да не ја заборавиме историјата и од време на време да носталгично во кујната.
Кулинарските преференци и трендови редовно се менуваат и модерната кујна веќе е далеку од советски јадења, иако има и оние кои продолжуваат да ги готват. Дали сакате да се фрлам во носталгија и да се сетите на она што пред неколку децении беше на вашата маса? Подгответе се да ја избришете устата.
1. Торта "Антил"
Најпопуларна необична торта што се користела во 70-тите, но потоа била дистрибуирана. Интересно, таков десерт беше присутен во многу кујни во светот.
Состојки:
- брашно - 400 g;
- маргарин - 250 g;
- шеќер - 0,5 ст.
- сол - 0,5 лажици.
- јајца - 2 парчиња;
- сода - 0,5 лажици.
- путер - 200 g;
- варен кондензирано млеко - 1 тегла.
Подготовка
- Благиот маргарин се меша заедно со гранулиран шеќер, така што резултатот е прекрасна кремска маса. Источно размачкајте јајца со сода и сол.
- Внимателно се приклучите на двете подготвени маси и, со мешање, додадете го делот за брашно. На крајот, треба да се добие ладно тесто, кое треба да се испрати во фрижидер за еден час.
- Потоа поминете го тестото преку мелница за месо или решетка. Ставете го во лист за печење покриен со пергамент. Се пече во рерна за 20-25 минути. на температура од 160 ° C
- За кремот, измешајте го кондензираното млеко со путер. Тесто тестото на мали парчиња и се меша темелно со крем. Останува само да се формира рид за да се направи "мравјалник". Ставете го тортата 1,5 часа во фрижидер.
2. Компири со чорба
Ова јадење, веројатно, ќе остане само во меморијата, бидејќи чорбата, која сега се продава во продавници, не се споредува со квалитетот на производот произведен во советско време, што значи дека рецептот ќе се повторува само со зачувување на сопственото производство на месо.
Состојки:
- компир - 0,5 кг;
- чорба - 1 тенџере;
- сол.
Подготовка
- Излупете ги компирите и парчи ги на парчиња.
- Кога ќе достигне половина варен, ставете го чорбата во садот.
- Гответе се до мека, додавајќи сол по вкус.
3. Торта "Наполеон"
Најпопуларната торта, која продолжува да се продава во кондиторски производи, но неговиот вкус не се споредува со десертот познат за многу од СССР. Лиснато печиво може да се готви според било кој рецепт, па дури и да се купи во продавницата, бидејќи се работи за кремот.
Состојки:
- Млеко - 0,5 литри;
- жолчки - 8 парчиња;
- шеќер - 400 g;
- Ванилен шеќер - 1 пакет;
- брашно - 100 гр.
Подготовка
- На бавен оган, загревајте го млекото. Во тоа време, решетки на жолчки со шеќер.
- Додадете ванилин шеќер и брашно на јајца маса. По ова, се става во млеко, се меша.
- Ставете сè на чинија, измешајте додека кремот не се згусне. Подмачкајте го колачот и фрижидерот неколку часа.
4. Постелнина од преработено сирење
Оваа едноставна закуска беше стапче. Таа беше изедена со лажици, валани во служење топки и се користи за правење сендвичи. Се добива во исто време тендер и пикант. Љубовниците често експериментирале, така што има рецепти за закуски со моркови, ракови за стапчиња, колбаси и така натаму. Да се задржиме на класиците.
Состојки:
- преработено сирење - 300 g;
- путер - 50 g;
- јајца - 3 парчиња;
- лук - 3 заби;
- мајонез - 4 суп.л-патки. лажици;
- сол и бибер.
Подготовка
- Еден час пред подготовката на закуски, отстранете ја варената и путер во замрзнувачот, за да може лесно да се рендат. Јајцата се вари, кора и каша со вилушка или мелење на парична казна ренде.
- Комбинирајте го ренданото сирење, путерот, јајцата, лукот, мајонезот поминале низ печатот и додадете сол и бибер по вкус. Се меша темелно додека не се изедначи.
5. Салата "Оливие"
Едноставно беше невозможно да се замисли празнична маса без оваа салата. Оригиналниот предреволуционерски рецепт се промени и стана достапен. Многумина сѐ уште продолжуваат да го подготвуваат. Патем, странците ја нарекуваат салата "руски".
Состојки:
- компири - 3 ЕЕЗ.
- моркови - 2 парчиња;
- колбаси - 350 гр;
- јајца - 4 парчиња;
- кисела краставици - 2 ЕЕЗ.
- кромид - 1 парче;
- зелен грашок - 1 тенџере;
- сол и мајонез.
Подготовка
- Корен зеленчук, кора и сече на мали коцки. Цврсто варени јајца исто така се сечат заедно со краставици.
- Кромид исецка и истурете вода што врие за отстранување на горчината. Излупете ја водата од грашок.
- Измешајте ги сите состојки, додадете сол по вкус и зачинете со мајонез.
6. Пржени јајца со колбаси
Омилен појадок на возрасни и деца, кој е сè уште популарен. За да ги направите вообичаените пржени јајца, тој беше додаден во варен колбас.
Состојки:
- јајца - 3 парчиња;
- варена колбас - 5-7 парчиња;
- масло - 1 суп.л-патки. лажица;
- сол и бибер.
Подготовка
- Сакате да направите вкусни пржени јајца, а потоа да купите добра колбаси, кои може да се сечат во кругови или на друг начин.
- Скршете ја тавата со масло, загрејте го и извадете ја колбасот. Фрај неколку минути и преврти.
- Останува да ги скрши јајцата во садот, да додадете сол и бибер по вкус. Јајца ги исплакнете до подготвени.
7. Винагрет
Ова е веројатно една од ретките јадења популарни во времето на СССР, кои се уште се подготвуваат не само од многу домаќинки, туку и од готвачите во рестораните. Производи за тоа се достапни во секое време од годината.
Состојки:
- репка - 1 ЕЕЗ.
- компири - 3 ЕЕЗ.
- кисела краставици - 2 ЕЕЗ.
- кромид - 1 парче;
- кисела зелка - 200 g;
- зелен грашок - 100 гр;
- растително масло - 3-4 ст. лажици;
- сол и шеќер по вкус.
Подготовка
- Корен зеленчук, готви, кора и се сече на коцки. На ист начин, мелење на краставица.
- Исечете ја зелката и ситно исечете го кромидот. Отворете го грашокот и исцедете ја течноста.
- Комбинирајте ги сите состојки, додадете путер и ставете сол по вкус и малку шеќер.
8. Салата "Шуба"
Со доаѓањето на ова јадење се поврзува интересна легенда. Значи, се верува дека салата била измислена за време на Граѓанската војна и името на sh.u.ba. - ова е намалување на таков израз - "шовинизам и пад - бојкот и анатема". Ние уште го готвевме ова јадење, но странците не разбираат како е тоа можно.
Состојки:
- компири - 2 парчиња;
- моркови - 2 парчиња;
- репка - 1 пт;
- харинга - 1 парче;
- мајонез.
Подготовка
- Варете го зеленчукот и исчистете ги. Со харинга, излупете ги, отстранете ги внатрешноста и коските и пресечете го филето во коцка.
- Во плоча од салата, изложи слоеви: харинга, рендан морков, компири и цвекло. Подмачкајте го секој слој со мајонез.
9. Макарони во морнарицата
Денес е во рестораните кои и служат на италијански Болоњски, а во советско време имало тестенини во морнарицата, кои дури и беа ладни.
Состојки:
- тестенини - 200 гр;
- фармерки - 0,5 кг;
- кромид - 1 парче;
- лук - 2 заби;
- домат паста - 2 лажици. лажици;
- масло - 2 суп.л-патки. лажици;
- сол.
Подготовка
- Прво гответе тестенините во солена вода, а потоа навалете ги во сито и исплакнете, така што тие не се држат заедно. Внимание - оставете 1 суп.л-патки. вода, која беше варен тестенини.
- Исечете го кромидот и пржете го додека не е транспарентен на топло масло, а потоа додадете мелени лук и мелено месо. Кулинарски експерти советуваат да се меша свинско и говедско месо. Гответе на висока топлина 10 минути. постојано мешање.
- Стави тестенини и пржете уште неколку минути. Додадете ја водата што ја оставивте после готвењето и тестенините. Промешајте и варете 5 минути.
Исто така постои полесен начин за готвење - мелено месо едноставно се пржи во масло без доматна паста и веднаш се додава во готовите тестенини.
10. Патнички салата
Многу домаќинки дознаа за ова јадење благодарение на кулинарските книги од 70-тите години. Се верува дека името се должи на фактот дека салата беше промовирана во јадење автомобили. Ако не сте запознаени со ова јадење, тогаш дефинитивно го пробате.
Состојки:
- говедско црн дроб - 0,5 кг;
- кромид - 0,5 кг;
- кисела краставици - 250 g;
- мајонез, растително масло и сол.
Подготовка
- Исечете го црниот дроб во големи парчиња, испржете го, а потоа мелете го со слама. Исечете краставици на ист начин.
- Кромид се сече на половина прстени и помине. Измешајте ги сите состојки, додајте сол и мајонез по вкус.
11. Сендвичи со шпатки
Претходно, многумина во кујната имаа конзерви од шпатули, така што имаше многу рецепти со оваа конзервирана храна. Најпопуларните и омилените беа сендвичи, кои беа присутни на секоја празнична маса.
Состојки:
- леб - 1 парче;
- sprats - 1 банка;
- кисела краставици - 2-3 парчиња;
- јајца - 2 парчиња;
- мајонез - 2 суп.л-патки. лажици;
- зеленчук.
Подготовка
- Батон се сече на делови од овална или триаголна форма. Ако сакате, можете да ги исушите од двете страни во сува тава. Јајцата се вари тешко.
- Маснотии со леб со мала количина мајонез, посипете со рендано јајце. На врв со неколку парчиња краставици и неколку слатки. Украсете со лиснато зелена боја.
12. Супа "Студент"
Рецептот бил измислен од студенти кои немале можност да купат различни производи. Постојат многу опции за такви први курсеви. Ние нудиме најпопуларните од нив.
Состојки:
- компир - 0,5 кг;
- кромид - 1 парче;
- моркови - 1 парче;
- колбаси - 300 гр;
- растително масло - 2 лажици.
- преработено сирење - 2 ЕЕЗ.
Подготовка
- Излупени компири, се сече на парчиња и ситно се исецка кромидот и морковот.
- Ставете тенџере со вода на шпоретот, и кога врие, ставете го компирот таму. Моркови и кромид пржете во масло, а потоа, испратете го облекувањето во супа.
- По некое време, додадете ги колбаси исечете ги на парчиња во садот, а на самиот крај ревите риби. Промешајте и држете го малку под капакот, по исклучувањето.
13. Салата од мимоза
Во советско време, имаше недостиг на храна, но љубовниците успеаја да подготват вкусни јадења од едноставни состојки. Салата доби име на цвет поради фактот што на врвот на јадењето беше попрскана со жолчки сецкани на ситен ренде.
Состојки:
- компири - 3 ЕЕЗ.
- моркови - 2 парчиња;
- јајца - 4 парчиња;
- путер - 50 g;
- кромид - 1 парче;
- конзервирана сорија - 1 тенџере;
- тврдо сирење - 150 g;
- мајонез - 150 гр;
- зеленчук.
Подготовка
- Готви моркови, компири и јајца. Корен зеленчук одвоени едни од други решетки. Одделете ги жолчките и жолчките кои треба да се распаднат.
- На ренде ја исецка сирењето и пред-матираното путер.
- Излупете го кромидот, потоа исецкнете ситно и истурете ја во врелата вода за да отстраните вишок огорченост. Отворете ги контејнерите, исцедете го маслото и промешајте ја рибата со вилушка.
- Салата е поставена во слоеви: прво доаѓа компирот, потоа морковите, мајонезот и вервериците. Потоа, повторно ставете сирење, риба, путер, кромид и мајонез. Украсете го садот со кршен жолчки и зеленчук. Ставете го во фрижидер за неколку часа впие.
14. Чоколадна колбас
Денес, слаткарниците буквално пукаат со различни десерти, а во советско време ова беше проблем. Жените од расположливите состојки се грижеа за своите деца и, искрено, немаат еднакви.
Состојки:
- колачиња - 0,5 kg;
- млеко - 100 ml;
- гранулиран шеќер - 200 g;
- какао во прав - 3 суп.л-патки. лажици;
- Путер - 200 гр.
Подготовка
- На каков било начин, мелење на колачиња за да се направи трошка, но меѓу тоа треба да се среќаваме и поголеми парчиња.
- Во тенџере, испратете млеко, какао и шеќер. Се загрее добро, мешајќи, а потоа додадете масло. Кога се топи, истурете ја подготвената мешавина со подготвени бисквити и добро се мешајте.
- На филмот за храна лежеше многу колбаси. Завршете го и испратете го во фрижидер за 2-3 часа. Потоа можете да исечете и да јадете.
15. Супа "Кадрава"
За многумина ова прво јадење е познато како супа со јајце, кое се додава во сурова форма, претресено во сад. Како резултат на тоа, под влијание на температурата, јајцето се претвора во лушпи, слично како кадрици.
Состојки:
- гради пилешко - 1 ЕЕЗ.
- кромид - 1 парче;
- моркови - 1 парче;
- компири - 3 ЕЕЗ.
- вермичели - 60 гр;
- јајца - 2 парчиња;
- растително масло - 2 суп.л-патки. лажици;
- лавра, сол и бибер.
Подготовка
- Истурете во садот две литри вода, ставете ги градите, солта, неколку пиперки и ловоров лист. Гответе додека не го подготвите, а потоа извадете го месото и пресечете го во мала коцка.
- Излупете го зеленчукот и мелете го морковот со кромид, а потоа пржете во врело масло до златно.
- Во супа, испратете сецкан компир и по 10-15 минути. пржење. Дури и по 5 минути. ставете го вермикели и истурете изметен јајце одделно со тенок поток.
- Измешајте ја супата со месо и варете неколку минути.