Секоја национална кујна е комбинација од кулинарски традиции на народите кои живеат во оваа земја. Ова може да се каже за кујната на Индонезија . Се состои од неколку правци, кои беа присутни во одредени националности, но постепено се претворија во национални. Покрај тоа, индонезиските национални кулинарски традиции беа под влијание на кујната на другите земји од светот: арапски, индиски, кинески, па дури и европски.
Карактеристики на кујната на Индонезија
Ајде да дознаеме што е уникатно за кујната на оваа островска нација:
- Индонезија се наоѓа на островите , а скоро секој од нив има свои карактеристики. На пример, на Бали, луѓето претпочитаат зачинета храна зачинета со зачини, а островјаните на Јава речиси сите јадења сезонат со сладок соја сос. Во Суматра, кокосовото млеко се користи во јадења, сосови и како независен пијалок.
- Основата на националната кујна на Индонезија е оризот. Оваа важна компонента на храна во Индонезија се рефлектира дури и на рацете на оваа земја.
- Свинско месо се користи за јадења со месо, но бидејќи тука живеат многу муслимани, наместо овој вид месо, пилешко, риба или ракчиња често се користат.
- Задолжителна состојка во секое индонезиско јадење е зачини: различни видови пиперки, каранфилче, кари, тамаринд, морско оревче, лук, ѓумбир и сл.
- Многу јадења се служат во Индонезија традиционално на лисја од банана. Од ова, храната добива посебен вкус, и изгледа многу оригинално на масата.
- Ножеви на табелата во Индонезија не треба да се служат. Мајчин народ претпочитаат да јадат со своите раце, но на гости секогаш ќе им биде понуден прибор за јадење.
Главни јадења на индонезиската кујна
Храната не мора да биде претставена или рекламирана, само треба да ја обидете за да го додадете вашето мислење за тоа. Многу вкусни јадења во индонезиската кујна. Еве само неколку од нив:
- Состојба - минијатурни шашби од месо, риба, пилешко, кисела сос од сос, кикирики или било кој друг, и печени на плукање.
- Rendang е мирисна топла говедско месо. Има оригинален вкус, месото е многу меко и сочно.
- Пржениот ориз се служи како гарнир за зеленчук, пилешко, морска храна и како независно јадење.
- Наси Равон - задушено говедско месо со ароматичен вкус на вкус се служи со ориз, а богатата црна боја се дава на орев од кељак орев.
- Sop rebut - оваа супа од пржени опашки бивол е срдечна и исто така се смета за многу корисна.
- Шимеи - пелмени, во кои полнењето е пареа риба. На страничен сад за таква храна во Индонезија служеше варен компир, зелка, јајца.
- Naxi uduk - јадење од месо, ориз, исечени пржени јајца , ишови, сите состојки се покриени со зачинет сомален сос.
- Баксо - ќофтиња со месо со додавање на брашно од саго или тапиоци, се варат или пржат и се сервираат со супа или тестенини.
- Отак-отак - сад од сецкани морска храна или риба, исполнет со кокосово млеко, мешавината е завиткана во лисја од палми и пржена на јаглен.
- Гадо-гадо - салата од суров или варен зеленчук со додавање на тофу, темпе (цврсти производи од соја ферментација), зачинети со сос од кикиритки.
Десерти во кујната на Индонезија
Постојат вкусни десерти во традиционалната индонезиска кујна:
- Марбак - популарен сладок десерт е сличен на европските палачинки, полнење во него може да биде чоколадо, ореви или сирење;
- pisang goreng - вкусен десерт од банана пржена банана, попрскана со мед;
- Bubur Injun е слатка пудинг направен од црн ориз, зачинет со сладок кокосово сос, сладолед топка и парчиња овошје;
- rudzhak - овошен десерт изработен од ананас, диња, папаја, манго, сочно кокосово пулпа, разни цитруси, исполнет со сируп и попрскан со шеќер, бибер, сусам.
Безалкохолни пијалаци
Традиционалната индонезиска кујна не може да се замисли без оригинални пијалоци:
- коктели и тинктури од ѓумбир, кокос, кикирики, цимет;
- кафе со шеќер и млеко;
- чај - топло или разладено, како и шишиња, кои неодамна станаа многу популарни.
Алкохол
И покрај фактот дека исламот забранува консумирање алкохол, туристи во Индонезија може да пробаат традиционални алкохолни пијалоци:
- tuvak - палмово вино, со сила до 15%;
- Arak - moonshine тврдина до 40%;
- Брем - слатко вино од лепкав ориз;
- пиво на локални сорти Анкер, Бали Хаи, Бинтанг.