Со почетокот на студеното време, особено е пријатно да се угаснете со домашните препарати. Солени и кисели зеленчуци и готови салати се пријатни за окото и пупките за вкус, а централното место на овој фестивал на зимски зеленчук е кисела зелка - закуската не е само вкусна, туку и исклучително корисна. Но, на нејзиниот изглед на маса му претходи макотрпна и несакана од многу сопственици процесот на подготовка, или поточно - сечење на зелка.
Уништување на зелка - тоа е скапо и бара одредена вештина. Со цел да ја направите тенка слама, треба да ја совладате техниката на уништувач со нож - вообичаената кујна или специјална.
Како да се исецка зелка со нож?
Ако немате посебен нож за зелка, вообичаениот - голем и добро заострен. Кога користите кујнски нож, запомнете една мала тајна - глава на зелка треба да се исече не по главата, туку нанапред. На врвот се наоѓаат најтешките листови кои се погодни за мариноване. Вториот дел може да се остави за гаснење или борш.
Кога режење главната работа - да се задржи на нож и, се разбира, прстите. Но, во принцип, сè е едноставно: при сечење, врвот на ножот не паѓа од површината на плочата, а ножот прави кружни движења по вертикалата. Можете да изберете една од погодни насоки:
- ножот се движи рамномерно напред и надолу, со тоа сечење и враќање на почетната положба;
- ножот се движи од себе и надолу, а потоа назад - на себе и нагоре.
Правилно да го држите ножот што ви треба на овој начин: палецот лежи по должината на рачката, индексот го држи одозгора, а другите само малку притиснете ја рачката на дланката. Во почетокот, ова снимање може да изгледа незгодно, но на крајот ќе се навикнеш на него.
Но, се разбира, за ваша погодност подобро е да се купи посебен нож за отстранување на зелка. Оваа едноставна, како и сите генијални, адаптација станува едноставно неопходен асистент во кујната.
Што е сечење нож за зелка?
Нож за сечење за зелка е пластична или дрвена основа со рачка, на која се прицврстени неколку остри доволно челични ножеви лоцирани под агол. Овој дизајн го прави апсолутно безбеден за употреба - едноставно е невозможно да се пресечете случајно. Исто така, има целосно челици за шкрилци.
Како да се уништи зелка со посебен нож?
Ако го видите за прв пат, тогаш прашањето е сосема природно: "Како да се користи нож од зелка?" Намалувањето на зелката со посебен уред е многу полесно отколку конвенционалниот нож. Неопходно е да ја исечете главата надвор, како што е погодно, можете дури и покрај трупот и да направите двоодни движења со нож во правец напред и надолу, а потоа вратете го во првобитната положба. Мал детал - да ја намалат зелката подобро преку влакната, тогаш тие ќе изгубат помалку сок, што е толку неопходно за солење.
Алтернативи на нож за сечење на зелка
Технолошкиот напредок не застанува и техниката се усовршува со цел да го претвори процесот на готвење во задоволство и да го минимизира времето што го поминала жена во кујната. Затоа, ако сте принудени да ја уништите зелката во големи количини, треба да размислите за попродуктивни уреди:
- Шудер за зелка - механички уред кој се состои од дрвена или пластична табла со сечила,
лоциран под агол. Принципот на сечење е ист како и со рендери, главната работа е да ги заштитите вашите прсти; - електричен мелница за месо - на прв поглед, идејата за користење мелница за месо за зелка е апсурдна, но таквата можност станува пријатен бонус за сопствениците на современи модели. Тие се опремени со специјални млазници за сечење зеленчук, меѓу нив нож за зелка;
- процесор за храна со ножеви за зеленчук - многу лесен за употреба - парче зелка се става во сад со ножеви и помалку од една минута од него може да ги земете внимателно исечените парчиња.