Свеж зеленчук и овошје се основните оставајќи го летото мени. За жал, периодот на доминација на овој прекрасен сад за витамини и влакна не е долг, бидејќи добрите домаќинки имаат тенденција да ги набават за идна употреба на различни начини. Во курсот е мраз, засејување со шеќер и, се разбира, конзервирање. Кој ќе го одбие крцкавиот кисела краставица покрај богатата вечера на ладна зимска вечер?
Зачувувањето не е лесно и многу проблематично. Потребна е трпеливост, грижа и точност, бидејќи најмала повреда на технологијата може да доведе до фактот дека часовите на трудот ќе бидат потрошени. Секоја газдарица има свои тајни за набавки во банките, понекогаш тие се наследени од генерација на генерација. Но, постојат општи принципи за кои знае секоја газдарица која зема конзервирање. Главниот услов за успешен загревање и складирање на лименки со различни вкусен е нивната беспрекорна чистота. Затоа, пред да пополнете тегли со џвакалка, тие треба да се стерилизираат. Самиот овошје и зеленчук исто така треба да се стерилизираат, бидејќи микроорганизмите кои неизбежно ги населуваат сите подароци на градинарската градина се способни да се размножуваат во затворен хранлив медиум до таа мера што можат да доведат не само до оштетување на храната, туку и да го загрозат здравјето на оние кои Ги користи.
Што се однесува до стерилизацијата на лименки и калапи, сè е едноставно и јасно. Дома, се користат неколку вообичаени методи. Некои од нив им служеа на нашите баби, а други станаа достапни како развој на апарати за домаќинство. Еве ги најсигурните и најчестите:
- стерилизација на пареа. Во тенџере, истурете вода, ставете го на оган. Од погоре се става сито или решетка, а на неа - банките вратот надолу. Исто така, можете да користите специјален поцинкуван преклоп - канистер стерилизатор кој изгледа како капак за тенџере со дупка за вратот. Откако водата ќе врие, почнува процесот на стерилизација. Особено напредните домаќинки користат пароброд за овие цели;
- врие. Овој метод се разликува од погоре во тоа што банките се нурнати во вратот директно во водата;
- стерилизација во микробранова печка. За да го направите ова, на банките се истури вода во дното и го постави за 2-3 минути за да се загрее со максимална моќност;
- стерилизација во рерната. Влажните конзерви се ставаат во рерна, загреани до 160 ° C и се чуваат таму додека водата не се исуши. Главната работа не е да се прегрее, во спротивно тие ќе пукна;
- стерилизација во машина за миење садови . Добро е што ви овозможува истовремено да процесирате голема количина на пакување. За да го направите ова, користете го режимот за висока температура.
Значи, конзервите се стерилни, залепени и скришен со чистота. Следниот чекор е да ја обележите содржината во нив. За да се осигура дека празнините се чуваат долго време, не се влошуваат и губат вкус, тие исто така мора да бидат стерилизирани или пастеризирани. За овие цели, можете исто така да користите стар добар сад со врела вода, но овој метод ќе го комплицира и ќе го одложи процесот. Како да се биде?
За да им помогне на домаќинките доаѓаат електрични апарати за домаќинство стерилизатори за лименки. Тоа е високо-технолошки автоклав изработен од издржливи метали во антикорозивен слој. Стандардниот волумен на лименки за конзервирање на стерилизатори е 46 литри, што значи дека следниот број на лименки лесно може да се смести таму:
- 0,5 л - 24 лименки;
- 0,75 л - 12 лименки;
- 1 l - 9 конзерви;
- 1,5 л - 6 лименки;
- 2 l - 5 лименки;
- 3 l - 4 лименки.
Како можам да користам автоклавски стерилизатор за стаклени тегли?
Чудот уредот е лесен за употреба, бидејќи е целосно автоматизиран. Не грижете се за температурата и времето за греење на лименките, проверете го степенот. Едноставно изберете го соодветниот режим на панелот: "Месо", "Компот", "Зеленчук", "Друго" и стартувајте го автоклав. По завршувањето на процесот на стерилизација, ќе треба само да ги отстраните лименките и да ги затворите со капаци.