Многу е тешко, ако не и невозможно, да ја замислиме нашата кујна без акутна белешка. Поради светлиот вкус и тежината на корисни својства, лукот наоѓа примена не само во готвењето, туку и во народната медицина. Во тешки периоди на слаткотно-инфлуенца помага да се одолее под притисок на вируси и бактерии. Зимското складирање е погодно само за пролетен лук , и само ако времето за чистење е правилно избрано. Кога собираме лук насаден во пролет, ќе ни каже написот.
Услови за зреење на пролетен лук
Засадени во пролетта лук обично зрее во 120-125 дена по појавата. Се разбира, многу зависи од временските услови и времето на слетување, но во просек, времето за неговото собирање доаѓа во средината на август. Сигнал за почеток на бербата работи пожолтување и сместување на лисја. Бидете сигурни дека навистина дојде време да се ископа пролетта лук, едноставен тест ќе ви помогне: треба да ја избришете земјата од две или три светилки и да ја испитате состојбата на кора. Ако кора е густа и сува, тогаш потребно е веднаш да се продолжи со бербата. Оставањето на созреаниот лук во земјата не е достоен за тоа, бидејќи тоа доведува до пукање на светилките и значително влошување на нивниот рок на траење.
Кога да се ископа пролетта лук?
За мариноване лук (како, навистина, други луковици култури) најдобро е да изберете јасен, но не многу жежок ден. И уште подобро да ги планирате овие дела во вечерните часови. Фактот дека лукот глави долг контакт со топли сончеви зраци нема да направи добро - кожата брзо ќе се исуши и ќе го изгуби лавовскиот дел од неговите заштитни функции. Ископаниот лук од земјата се препорачува што е можно поскоро за да се прошири во сенка или под крошна за да се исуши. По 3-5 дена сушење, стеблото и корените на лукот се скратуваат, оставајќи ги опашките на 5-10 см, по што лукот може да се излечи за зимско складирање.