Многу мајстори во кулинарски бизнис красат колачи со мастика . Таа е модерна, убава и, исто така, многу вкусна. За да се работи со овој интересен материјал, се користат разни алатки: сечење, плунжери, крпеници и специјални форми. Последните се нарекуваат калапи, тие се неопходни за создавање обемни слики од мастики од различни големини и форми. Значи, ајде да погледнеме во облиците на шеќерната мастика и како да ги искористиме.
Видови кондиторски форми за мастики
Постојат две варијанти на калапи - пластика и силикон. Секој од нив има свои особености.
Значи, силиконски калапи за мастика се многу флексибилни, погодно е да се работи со нив. Силиконски - вистински подароци за готвачи, бидејќи може да издржи и минус и плус температури. Благодарение на овие калапи за мастика, исто така, може да се користи за кастинг чоколади и правење мраз.
Што се однесува до пластичните калапи за мастика, тие не се помалку добри од силиконските. Таквите калапи се направени од пластична храна, тие се безбедни и сигурни. Голем избор на облици овозможува да се направат фигурини од мастика за да се украсат тортата. Оваа свадба, детска, новогодишна и велигденска атрибути, како и сите видови на цвеќиња, пеперутки, лисја и рабници, кои се погодни за секој предмет.
Како да се работи со калапи за мастика?
За да направите мастика во форма, потребно е:
- се мие и исуши мувла;
- посипете го со скроб;
- пополнете со готов шеќер мастика (купена или домашна);
- Исечете вишок мастика со остар нож;
- ставете 3-5 секунди во микробранова печка, така што мастикот се шири и ги исполнува сите свиоци на калапот;
- кога масата се лади, може да ја ставите мувла во замрзнувач за 10-30 минути (во зависност од големината на калапот);
- по зацврстувањето на мастикот за зацврстување, и извлечете го од калапот, по правило, не е тешко;
- можете да ја насликате добиената бројка веднаш штом повторно ќе стане собна температура.
Ако користите 3D мувла, веднаш пополнете ги двете половини од мувлата со мастика, потоа лепи ги со вода, а потоа исуши (замрзнување).
Никогаш не заборавајте да го посипете садот со скроб или шеќер во прав за да избегнете адхезија на мастика.
| | | |
| | | |
| | | |
