Садови варени во рерната во сопствениот сок се неспоредливо похлопни од оние што се пржат во маслото на плочата за готвење. Но, за да научите како да подготвите навистина вкусни и убави јадења со помош на рерна, прво треба да научите за некои од суптилноста на процесот.
Како правилно да се користи печката?
Без разлика каква е вашата печка, без оглед на тоа што изворот на топлина во неа (гас или електричен шпорет), постојат некои општи препораки како да се користи за да се избегнат проблеми во форма на изгорено месо или нерамномерно печена пита. Значи:
- Изберете го вистинското ниво. Ова е важно за јадењето - треба да остане сочно и ароматично, додека печете внатре. Оптимално да се избере просечно ниво, и кога садот е речиси подготвен, може да се премести на повисоко ниво, за да се формира румени кора. Ако сакате да готвите нешто со ниска температура, одберете го пониско ниво во горниот режим за греење.
- Изберете го соодветниот режим. Во современите печки, постојат многу режими кои ви дозволуваат да подготвите дури и комплексни јадења. Најтрадиционалниот режим вклучува употреба на горното и пониското греење. Во овој режим, можете да готвите речиси секое јадење. Исто така, за униформниот ефект на производот што се развива, често се користи горниот и долниот вентилатор. Долното греење се користи за сушење на пити со влажни пломби, добивање печена пица, конзервирање. Исто така, треба да знаете како правилно да ја употребувате рерната со прегревање: се употребува за јадења, суфле, julienes, лазања. Решетскиот режим се користи за стекови, ролни, слатки, шашби, сланина итн.
- Изберете ги вистинските јадења. Денес има многу јадења за печење во рерна - стакло, керамика, леано железо, со високи и ниски страни, со различна дебелина на дното и ѕидовите. Изборот мора да се направи во зависност од храната што се подготвува. На пример, за сочни и влажни јадења се препорачува прибор со големи страни, за суви јадења со ниски. Тоа е многу погодно да се готви во саксии и во форми. Во јадења од тепсија, садовите се многу добри, а во силиконски форми - леб, сирење и други колачи.
Совети за тоа како да ја користите рерната:
- однапред загрејте го рерната, 10-20 минути пред готвење;
- Исклучете ја рерната до крајната достапност на јадења од зеленчук, за да не се распадне;
- ако е можно, не отворајте ја вратата на рерната за време на готвењето;
- Внимавајте на режимот и температурата препорачани во рецептот.